Virginia grillet myke skallkrabber med sitronsmør

Introduksjon

Soft shell krabber er en Chesapeake Bay delikatesse, spesielt på den østlige kysten av Virginia. Arteflame-grillen fremhever deres naturlige sødme, gir dem et sprøtt ytre og gir dem en røykaktig smak. Denne oppskriften bruker Arteflames unike brennende senter og den flate stekepannen for å tilberede hver krabbe perfekt og jevnt samtidig som den forbedres med Old Bay-krydder og en dekadent sitronsmørdryss. Den er enkel, dristig og full av autentisk Virginia-smak.

Ingredienser

• 4 ferske soft-shell krabber, renset
• 2 ss Old Bay krydder
• 4 ss usaltet smør, pluss ekstra til grilling
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Saft av 1 sitron
• 1 ts sitronskall
• Frisk hakket persille (valgfritt, til pynt)
• Salt og pepper etter smak

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable hardved ved over serviettene.
4. Tenn på papirserviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter. Du er klar til å lage mat når den midterste grillristen når brennetemperaturer på 1000 °F.

Trinn 2: Forbered krabbene

1. Tørk soft shell-krabbene med tørkepapir.
2. Krydre begge sider sjenerøst med Old Bay, salt og pepper.

Trinn 3: Lag sitronsmørsaus

1. På den ytre flate toppen av Arteflame-pinnen (middels varmesone), legg 4 ss smør.
2. Tilsett finhakket hvitløk og la den steke forsiktig til den dufter, ca 1–2 minutter.
3. Press inn sitronsaft og tilsett sitronskall. Rør og hold varm på ytterkanten av den flate koketoppen.

Trinn 4: Grill krabbene

1. Plasser krabbetoppskallet direkte på den varmere delen av den flate steketoppen nær midtristen, ikke på selve grillristen.
2. Grill i ca. 3–4 minutter på hver side, trykk forsiktig for å sikre jevn steking.
3. Tørk hver krabbe med en klatt smør mens du griller for å forbedre smaken og sprøheten.
4. Krabber er ferdige når skjellene blir dyp rød-oransje og kjøttet er ugjennomsiktig og saftig.

Trinn 5: Avslutt og server

1. Fjern krabber 15°F før ønsket ferdighet slik at de blir ferdige med å koke uten varme.
2. Drypp sitronsmørsausen over de grillede krabbene rett før servering.
3. Pynt med fersk hakket persille om ønskelig.

Tips

• Bruk kun ferske, rensede softshell-krabber.
• Grill dem alltid flatt og topp skallet ned først for å opprettholde form og sprø tekstur.
• Jo nærmere midten, desto varmere er koketoppen. Bruk disse sonene med omhu avhengig av krabbestørrelse og tykkelse.
• Tørring med smør holder kjøttet mørt og forbedrer skallets sprøhet uten å brenne seg.
• La veden brenne til kull etter opptenning – det gir en perfekt, jevn varme for grilling av sjømat.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-krabber: Bytt Old Bay med Cajun-krydder og tilsett en klype cayenne i sitronsmøret.
2. Hvitløksurtekrabber: Tilsett hakket rosmarin og timian i smørsausen for jordnær dybde.
3. Asiatisk inspirerte krabber: Bytt ut sitronsaft med lime, tilsett soyasaus, ingefær og en skvett sesamolje.
4. Virginia Bay krabber: Server med grillet mais og slaw, bruk eplecidereddik i smøret for en ekte kystsmak.
5. Smøraktige ølkrabber: Bruk en skvett lokal Virginia-pils i smørblandingen i stedet for sitronsaft for et maltkick.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med urtesmør
• Kjølt Virginia hvitvin (Viognier eller Chardonnay)
• Frisk tomat agurksalat
• Ristede baguetteskiver grillet på Arteflame
• Klassisk hjertesalat med eplecidereddik

Konklusjon

Soft shell krabber er en av Virginias største sjømatskatter, og Arteflame-grillen er den perfekte matlagingspartneren for å fremheve deres smak og tekstur. Med sin evne til å brenne ved høye temperaturer og sin store flate overflate, kan du tilberede et helt kystmåltid uten oppstyr og utrolige resultater. Ta noen ferske krabber, ved og smør – og la oss grille!