Virginia grillet melasse-glaserte reker

Introduksjon

Denne Virginia-inspirerte grillede melasseglaserte rekeroppskriften er en rask, smakfull rett som brenner vakkert på Arteflame-grillen. Den naturlige sødmen til melasse karamelliserer over brennende vedfyring, låser inn smaken og produserer intens dybde og farge. Denne oppskriften feirer Chesapeake Bay-reker med en røykfylt vri, alt grillet til perfeksjon - ingen gryter, panner eller ovner nødvendig.

Ingredienser

• 1½ lbs Chesapeake Bay reker (skrellet og avveid, haler på)
• ¼ kopp melasse
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss soyasaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Salt og sprukket sort pepper etter smak
• Frisk hakket persille (til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp. I løpet av 20 minutter vil grillens midtrister nå temperaturer over 1000°F – perfekt for å brenne.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. Kombiner melasse, dijonsennep, eplecidereddik, soyasaus og hakket hvitløk i en liten bolle.
2. Visp til det er jevnt og godt blandet.
3. Legg rekene i en grunne tallerken eller gjenlukkbar pose og tilsett marinaden. Kast til belegg.
4. Mariner i 15-20 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill rekene

1. Tilsett en klatt smør på Arteflame flate steketoppen nær den varmere kanten (nærmere midten).
2. Fjern reker fra marinaden og grill på den flate toppen i smør, slik at de kan syte og karamellisere i saften.
3. Brun noen reker direkte på den midtre grillristen kort for å få en forkullet, røykaktig tone - dette tar bare 30-60 sekunder per side på grunn av den intense varmen.
4. Overfør reker fra midtristen til den flate koketoppen for å fullføre kokingen sakte. Denne omvendte brenningsmetoden sikrer saftige reker med fantastisk farge og karamellisert glasur.
5. Kok til rekene er ugjennomsiktige og litt krøllete - ca 3-4 minutter per side. Fjern fra varmen når den indre temperaturen er 120°F. De blir ferdige med matlagingen fra grillen.

Trinn 4: Server

1. Tallerk reker, pynt med hakket persille, og server med sitronbåter.

Tips

• Ikke overmariner rekene – 20 minutter er perfekt for å absorbere smak uten at det går på bekostning av teksturen.
• Avslutt grillingen på den flate toppen for å kontrollere ferdigheten og bevare saftigheten.
• Bruk smør i stedet for olje for bedre bruning og smak på rist.
• Overvåk grillsoner; flytt rekene nærmere eller lenger fra midten avhengig av hvor raskt de koker.
• Valg av tre påvirker smaken - fruktved som epleved komplementerer melassesødheten vakkert.

Variasjoner

1. Spicy Virginia Heat: Tilsett 1 ts knuste røde pepperflak eller 1 ss varm saus til marinaden for en brennende vri.
2. Honninglime reker: Bytt melasse med honning, tilsett skall og saft av en lime for en syrlig-søt smaksprofil.
3. Bourbon melasse glasur: Tilsett 1 ss bourbon til glasuren for en rik, røykfylt dybdetilpasning for en høy sjømatopplevelse.
4. Southern BBQ Shrimp: Bruk BBQ-saus i stedet for soya og sennep, og legg til en klype røkt paprika for å få dristige sydlige toner.
5. Hvitløksurtesmør reker: Hopp over glasuren og dryss rekene i hvitløksurtesmør mens du koker for en klassisk urteaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med urtesmør
• Forkullet sitron-hvitløk asparges
• Røkte søtpotetskiver
• Kald Virginia hvitvin (Viognier eller Chardonnay)
• Rustikk håndtverksbrød med pisket honningsmør

Konklusjon

Å tilberede melasseglaserte Chesapeake Bay-reker over Arteflame-grillen er den ultimate måten å utnytte ild og smak på. Med sin unike design og profesjonelt nivå, lar Arteflame deg lage mat raskere, renere og smakfullere – alt på en gang. Enten du mater en familie eller underholder venner i hagen din, vil denne sjømatretten fra Virginia garantert imponere.