Virginia Tidewater Crab Cake gliders

Introduksjon

Tidewater Crab Cake Sliders er en kystklassiker fra Virginia - miniatyrkrabbekaker grillet til gylden perfeksjon på Arteflame-grillen og servert på myke glideboller med en saftig hjemmelaget remulade. Ved å bruke søtt blått krabbekjøtt og den jevne brennkraften til Arteflame-grillen, blir disse gliderne møre på innsiden, sprø på utsiden og sprudlende av smak. Perfekt som forrett, hovedrett eller festmat, disse små skjønnhetene er en ekte publikumsbehag.

Ingredienser

• 1 lb ferskt blått krabbekjøtt (jumboklump foretrukket)
• 1/4 kopp majones
• 1 stort egg, pisket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts Old Bay krydder
• 1/2 kopp panko brødsmuler
• 1 ss nyhakket persille
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør (til takke)
• 12 mini skyveboller
• Smør salatblader (valgfritt)
• Skiver tomat (valgfritt)

For den krydrede remuladen

• 1/2 kopp majones
• 2 ss fullkornssennep
• 1 ss ketchup
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts varm saus
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og pepper etter smak

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000 °F og den flate koketoppen er jevnt varm.

Trinn 2: Lag krabbekakene

1. Bland forsiktig sammen krabbekjøtt, majones, egg, dijonsennep, worcestershiresaus, Old Bay-krydder, brødsmuler, persille, salt og pepper i en stor bolle.
2. Form blandingen til 12 små bøffer for glidere.
3. Legg gliderne på en tallerken og avkjøl i 10 minutter for å hjelpe dem å stivne.

Trinn 3: Lag remuladen

1. I en liten bolle, visp sammen alle remuladeingrediensene til det er jevnt og godt kombinert.
2. Dekk til og avkjøl til den skal brukes.

Trinn 4: Grill krabbekakene

1. Tilsett smør til Arteflame flat stekeplate nær det varme senterområdet.
2. Legg krabbekakene forsiktig på den smurte flate toppen og grill i ca 3–4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
3. Bruk området nærmere midten av grillen for å brenne godt, og flytt dem deretter utover for å forhindre overkoking.

Trinn 5: Rist skyvebollene

1. Del glidebollene og legg dem med forsiden ned på den kjøligere ytterkanten av den flate koketoppen.
2. Rist til de er gyldenbrune og litt sprø, ca 1–2 minutter.

Trinn 6: Sett sammen glidebryterne

1. Fordel krydret remulade på begge sider av hver bolle.
2. Legg til et smørsalatblad og tomatskive (om ønskelig).
3. Legg den grillede krabbekaken på bollen og topp med den andre halvdelen.

Tips

• Bruk jumbo krabbekjøtt for den beste tekstur og smak.
• Vær forsiktig når du blander krabbekaker for å unngå å bryte opp klumpene.
• Grill direkte på smurte deler av stekepannen for smak og perfekt bruning.
• Trekk krabbekakene av grillen når deres indre temperatur er rundt 135 °F (målet er 150 °F) for å unngå overkoking.
• Hold boller nær den kjøligere kanten for å unngå å brenne seg.

Variasjoner

1. Bay kamskjell Sliders: Bytt ut krabbekjøttet med hakkede kamskjell for å legge til en subtil søt sjømatvri.
2. Krydret Jalapeño krabbeskyvere: Vend inn hakket jalapeños i krabbekakene og ekstra varm saus inn i remuladen for varmeelskere.
3. Kreolske Cajun Crab Sliders: Bruk Cajun-krydder i stedet for Old Bay og tilsett selleri i terninger og grønn paprika for Louisiana-smaken.
4. Urte- og sitronkrabbeskyvere: Tilsett fersk dill og sitronskall for en lys og forfriskende smaksprofil.
5. Avokado- og mangokrabbeskyvere: Topp hver krabbekake med en skive avokado og frisk mangosalsa for en tropisk stil.

Beste sammenkoblinger

• Server med en side av søtpotetfries grillet på Arteflame flat topp.
• En slaw i Virginia-stil med eplecidereddik gir en skarp og syrlig kontrast.
• Kombiner med et avkjølt glass Virginia Chardonnay eller en lokal håndverkspale ale for en forfriskende kontrast.

Konklusjon

Disse Virginia Tidewater Crab Cake Sliders er et sant vitnesbyrd om kystens smaker - friske, smakfulle og morsomme å lage. Med den jevne varmefordelingen og stekeegenskapene til Arteflame-grillen, kan du sikre at hver krabbekake-skyve er tilberedt til perfekt sjømat. Server dem for en matlaging, en godbit i uken eller en appetittvekkende forrett - de vil garantert imponere.