Virginia Brunswick BBQ -kylling på arteflame

Introduksjon

Røkt, saftig og med den karakteristiske Virginia Brunswick BBQ-smaken, er denne grillede kyllingoppskriften skreddersydd for Arteflame-grillen. Med sin høyvarmede rist i midten og massive, flate takke, kan du reversstekt kyllingen til mør, røkt perfeksjon – ingen ovn, ingen panner, bare en fantastisk flammende smak. Ved å bruke en tradisjonell Brunswick-stil barbecuesaus som marinade, leverer denne oppskriften dristige sørstatssmaker med sprøtt skinn og et saftig indre hver gang.

Ingredienser

• 4 kyllinglår med bein og skinn
• 1 kopp Virginia Brunswick-style BBQ-saus (oppskrift nedenfor eller kjøpt i butikk)
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 1 teskje røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 3 papirservietter
• 2 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Ved (til brensel)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Fukt tre papirservietter med vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillbollen.
3. Legg tørr ved over serviettene i en tipi eller kryssform.
4. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter.
5. Grillen vil være varm og klar når den midterste risten når omtrent 490 °C og den flate kokeplaten er jevnt varmet opp.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. Tørk kyllinglårene og krydre begge sider med salt, pepper og røkt paprika.
2. Legg dem i en bolle eller en gjenlukkbar pose med 1 kopp Brunswick BBQ-saus.
3. Mariner i minst 30 minutter eller over natten i kjøleskapet.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Når kyllingen er klar til steking, ta den ut av marinaden og la overflødig saus dryppe av (spar marinaden til pensling).
2. Brun kyllingen med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 2–3 minutter per side til den har dannet seg en dyp bruning.
3. Flytt den stekte kyllingen til den flate kokeplaten nær midten for varmere steking.

Trinn 4: Stek til perfeksjon

1. Fortsett å steke på den flate toppen, snu av og til og pensle med den reserverte marinaden.
2. Overvåk den indre temperaturen – ta ut kyllingen når den når 71 °C (måltemperaturen er 74 °C).
3. La hvile i 10 minutter før servering, slik at den får riktig temperatur etter koking.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Pensle med fersk BBQ-saus før servering, og server varm fra grillen.

Tips

• Bruk smeltet smør på den flate kokeplaten for ekstra fylde og gyllen karamellisering.
• Bruk alltid et steketermometer for å få det saftigste og tryggeste resultatet.
• La kyllingen hvile – ikke hopp over dette trinnet!
• Bruk den sentrale varmesonen for å holde kyllingen sprø og saftig.
• Roter kjøttets posisjon hvis det oppstår flammer nær trekanter.

Variasjoner

1. Sterk fersken Brunswick kyllingBytt ut halvparten av BBQ-sausen med ferskenmarmelade og tilsett røde chiliflak for en søt, varmebalanse.
2. Røkt Bourbon BBQ-kyllingTilsett 2 spiseskjeer bourbon i marinaden for dybde og røyksmak.
3. Honning-sennep Brunswick kyllingBytt ut Brunswick-sausen med en blanding av honning-sennepssaus for en søt-syrlig smak.
4. Urteinfuserte Brunswick-kyllingTilsett frisk timian og rosmarin i marinaden for en smaksopplevelse av bondens marked.
5. Ananas Jalapeño Brunswick KyllingTilsett knust ananas og hakkede jalapeños i den originale marinaden for en søt og krydret øy-smak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør på Arteflame flat top
• Støpejernsfrie bakte bønner saktekokt i en stekepanne på flat topp
• Grillede søtpoteter med kanel, brunt sukker
• Ferske grillede ferskener til dessert
• Håndverksøl eller søt iste

Konklusjon

Denne oppskriften på Virginia Brunswick BBQ-kylling på Arteflame er den perfekte grillretten til bakgården som fanger regional sørstatssjarm med åpen flamme-stil. Steking på over 400 °C og ferdiggrilling på den flate stekeplaten sikrer sprøtt skinn og saftig kjøtt hver gang – ingen gryter, panner, ovn. Bare ren smak og enkelhet.