Virginia Bacon innpakket kamskjell på arteflame

Introduksjon

Delikat søte kamskjell pakket inn i den røykfylte smaken av autentisk bacon fra Surry County, Virginia, grillet til sydende perfeksjon over den høyvarmede midtristen på Arteflame-grillen. Denne retten får frem det beste av Virginias smaker og kombinerer dem med førsteklasses grillteknikk for en fristende presentasjon som kombinerer eleganse med ild.

Ingredienser

• 12 store ferske kamskjell (tørrpakket)
• 6 skiver bacon fra Surry County i Virginia, delt i to
• 2 spiseskjeer usaltet smør (smeltet)
• Nyknust sort pepper
• Tannpirkere (forhåndsbløtlagt i vann)
• Valgfritt: friske sitronbåter og hakket persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Legg de oljete serviettene i bunnen av Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når omtrent 1000 °F.

Trinn 2: Pakk inn kamskjellene

1. Klapp kamskjellene tørre med et papirhåndkle for å sikre at de blir godt stekt.
2. Pakk hvert kamskjell inn i en halv skive bacon fra Surry County og fest det med en tannpirker.
3. Pensle kamskjellene med smeltet smør og krydre lett med nykvernet sort pepper.

Trinn 3: Brun på den midterste risten

1. Legg de baconinnpakkede kamskjellene på den midterste grillristen på Arteflame for en rask steking på høy varme – omtrent 1 minutt per side.
2. La baconet bli sprøtt og forsegle smakene i kamskjellet.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt kamskjellene til det flate stekeområdet, nærmere midten for å bruke den varmere sonen.
2. Stek i ytterligere 4 til 6 minutter, snu én gang, til kamskjellene er ugjennomstekt og gjennomstekt, og baconet er sprøtt.
3. Ta den av grillen når den indre temperaturen når 125 °F, slik at den kan stige til den ideelle 140 °F fra restvarmen.

Tips

• Bruk tørrpakkede kamskjell – ikke forbløtlagt i saltlake – for bedre steking og tekstur.
• Ikke hopp over å klappe tørt – det forhindrer damping og sikrer karamellisering.
• Legg tannpirkerne i bløt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner seg på grillen.
• Smør gir en fyldigere smak og bidrar til å skape en gyllen skorpe.
• Flytt ingrediensene rundt på koketoppen basert på varmesoner for optimal kontroll over matlagingen.

Variasjoner

• Krydrede baconkamskjellTilsett en klype cayennepepper i smøret før du pensler det for en krydret smak.
• Kamskjell med urtekrydderDryss hakket frisk timian eller rosmarin over kamskjellene etter steking for en urteaktig vri.
• Baconkamskjell med lønneglasurBland lønnesirup med smør og pensle baconet før grilling for en søt og røykfylt smak.
• Cajun Bacon KamskjellBruk cajun-krydder på kamskjellene før du pakker dem inn for et sørstatskick.
• Sitron-hvitløksbacon kamskjellTilsett hakket hvitløk og sitronskall i smørblandingen for et lyst, sitrusaktig lag.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronskall
• Kremete parmesanpolenta stekt på stekeplate
• Hvitvin: et avkjølt glass Virginia Viognier
• Rustikk surdeigsbrød grillet med urtesmør
• Frisk ruccolasalat med sitrusvinaigrette

Konklusjon

Disse kamskjellene, inspirert av Virginia og innpakket i bacon, gir en deilig søt og røkt smak med en sprø og perfekt kant som bare Arteflame-grillen kan gi. Grilling på Arteflame bringer deg nærmere bålet og gir maten den ubeskrivelige, brente finishen som gjør hver bit uforglemmelig.