Vermont Maple Pumpkin skiver på gjenstanden

Introduksjon

Det er noe magisk med ferske gresskarskiver kysset av vedrøyk og karamellisert med søt Vermont-lønnesirup rett på Arteflame-grillen. Disse vedgrillede Vermont-lønnesirupskivene er høstens komfortmat på sitt beste – mykt inni, sprø kanter og varmt med sesongens krydder. Grillet på Arteflames flate topp, utvikler disse skivene dyp smak og gyllen bruning uten å brenne seg, mens lønnesirupen bobler til en godterilignende glasur. Denne oppskriften er enkel, rask og skriker ut rustikke høstsmaker.

Ingredienser

• 1 lite sukkergresskar, skåret i 1/2-tommers tykke båter
• 3 ss Vermont lønnesirup
• 2 ss smeltet smør
• 1/2 ts malt kanel
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/8 ts malt nellik
• 1/4 ts havsalt
• 1/4 ts knust sort pepper

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillskålen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den flate stekeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Forbered gresskaret

1. Vask og skjær gresskaret i jevne båter på 1,5 cm, fjern frø og det tynne kjøttet.
2. I en liten bolle blander du Vermont lønnesirup, smeltet smør, kanel, muskatnøtt, nellik, salt og pepper.
3. Pensle sirup-krydderblandingen rikelig over begge sider av gresskarskivene.

Trinn 3: Grill gresskarskivene

1. Legg gresskarskivene på Arteflame flat top-koketoppen, nær midten, men ikke rett over grillristen, for å unngå at de svir seg.
2. Stek i 5–7 minutter på hver side, snu én gang. Pensle mer lønnesmørblanding mens du griller for å lage en karamellisert skorpe.
3. Flytt skivene til en kjøligere sone på den ytre delen av koketoppen hvis de brunes for raskt.
4. Grill til gresskaret er mørt med en gaffel og lett sprøtt i kantene.

Tips

• Hold deg til sukkergresskar for best tekstur og smak.
• Bruk smør over olje for en dypere smak og en mer karamellisert bruning.
• Den indre ringen på den flate koketoppen er varmere – bruk denne til den første stekingen, og flytt deretter skivene utover for å fullføre stekingen jevnt.
• Ha en liten pensel i nærheten for å glasere gresskaret mens det grilles.
• La grillen brenne ut av seg selv etter steking – ingen grundig rengjøring er nødvendig.

Variasjoner

1. Krydrede Vermont-gresskarskiverTilsett en klype cayennepepper eller chilipulver i krydderblandingen for et søtt og krydret preg.
2. Honning-ingefær-gresskarskiverBytt ut lønnesirup med lokal honning og bland inn fersk revet ingefær for ekstra varme.
3. Balsamico-glasert gresskarBruk en balsamico-reduksjon dryppet over skivene for en balanse mellom salt og søtt.
4. Brunt sukker Bourbon GresskarBytt ut lønnesirup med brunt sukker og tilsett en skvett bourbon for en fyldigere smak.
5. Urtede hvitløksgresskarskiverHopp over det søte og pensle med hvitløkssmør med urter for en smakfull grillvariant.

Beste paringer

• Grillede svinekoteletter eller kyllinglår for en suveren balanse mellom søtt og salt.
• En sprø Vermont-cider eller en lett Pinot Noir.
• Varmt brød med pisket lønnesmør ved siden av.
• Ristede rosenkål eller forkullede grønne bønner fra samme koketopp.
• Avslutt med grillede epler for en perfekt høstdessert.

Konklusjon

Disse Vermont-lønnesirupene er en hyllest til høstens smak, grillet til perfeksjon ved hjelp av de unike Arteflame-kokesonene for optimal karamellisering uten forkulling. Med varmen fra krydder og sødmen fra lønnesirup, vil disse skivene garantert glede deg på din neste høstsamling.