Vermont Maple Herb Grilled Mushrooms Oppskrift

Introduksjon

Røkt, smakfull og med søtheten av ren Vermont-lønnesirup, er disse grillede soppene fulle av smak og balansert med friske urter. Arteflame-grillen får frem det beste i denne retten med sin kraftige flate stekeplate som jevnt steker soppen til gyllen perfeksjon. Enten de serveres som tilbehør eller en kjøttfri hovedrett, stjeler disse soppene showet.

Ingredienser

• 450 g cremini- eller babybellasopp, renset og stilkene fjernet
• 2 ss Vermont lønnesirup
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss hakket fersk rosmarin
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Fersk persille, til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene og tenn serviettene.
4. La bålet bygge seg opp; grillen din vil være klar til bruk om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en liten bolle, visp sammen Vermont lønnesirup, smeltet smør, Dijon-sennep, hakket hvitløk, timian og rosmarin.
2. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

Trinn 3: Mariner soppene

1. Legg soppene i en stor bolle eller en gjenlukkbar pose.
2. Hell marinaden over soppen, og bland godt slik at den dekkes jevnt.
3. La soppen marinere i romtemperatur i 15–20 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 4: Grill soppene

1. Legg de marinerte soppene direkte på Arteflame-stekeplaten, nærmere midten der varmen er høyere, for en rask steking.
2. Stek i 5–7 minutter på hver side, snu av og til til de er dypt gyllenbrune og møre.
3. Flytt om nødvendig soppen lenger fra midten for å unngå overkoking, samtidig som du opprettholder en jevn sizzle.

Trinn 5: Servering

1. Ta av grillen og pynt med frisk persille om ønskelig.
2. Serveres varm som tilbehør eller hovedrett.

Tips

• Smør gir sopp en dypere smak – unngå olivenolje for å oppnå en rikere grillet smak.
• Bruk soner med middels varme for å kontrollere bruningen uten å brenne seg.
• For best resultat, unngå å legge for mange sopper på grillen – gi dem plass til å bli ordentlig stekt.
• Ikke skyll soppen under vann – rengjør den heller med en fuktig klut for å unngå at den blir gjennomvåt.
• For ekstra tekstur, stikk soppen på spyd slik at den blir lettere å vende.

Variasjoner

1. Krydrede lønnesopp med chiliTilsett 1/2 ts røde chiliflak og 1/2 ts røkt paprika i marinaden for et søtt og krydret preg.
2. Sitron Hvitløk Urter SoppBytt ut lønnesirup med sitronsaft og -skall, og doble mengden hvitløk for en pikant og syrlig smak.
3. Balsamico-lønnesoppTilsett 1 ss balsamicoeddik i marinaden for en syrlig-søt kompleksitet.
4. Røkt BBQ-soppBruk en lønnesaus-infusert BBQ-saus i stedet for sirup og Dijon-ost for en dyp, røykfylt smak.
5. TrøffellønnesoppDrypp hvit trøffelolje over de ferdige soppene rett før servering for et jordnært gourmetpreg.

Beste paringer

• Grillet filet mignon eller ribeye med omvendt steking på Arteflame-risten i midten
• Stekt mais med chipotle-lime-smør, grillet på ytterkanten av den flate stekeplaten
• Avkjølt sauvignon blanc eller en håndverkscider fra Vermont
• Varm grillet surdeigsbrød penslet med smør og urter
• Frisk hagesalat med en lønnesirup-balsamicovinaigrette

Konklusjon

Disse Vermont-grillede soppene med lønnesirup og urter kombinerer den perfekte balansen mellom søte, salte og urtesmaker. Grillet til sydende perfeksjon på Arteflame, er de like vakre å se på som de er deilige å spise. Uten gryter, panner og praktisk talt ingen rengjøring, vil du bli overrasket over hvor mye smak du kan oppnå så enkelt.