Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame Grill

Introduksjon

Denne oppskriften på Vermont Maple Glazed Chicken gjør grillet kylling til en iøynefallende hovedrett. Ved å marinere kyllingbrystene i en blanding av ren Vermont lønnesirup, Dijon-sennep og eplecidereddik, og deretter bruke omvendt steking på Arteflame-grillen, får du en uimotståelig karamellisert smak og saftig tekstur. Arteflames unike 380 °C grillrist i midten og flate steketopp gjør denne oppskriften både smakfull og vakkert grillet fra kant til kant.

Ingredienser

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein
• 1/2 kopp ren Vermont lønnesirup
• 2 ss Dijon-sennep
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• Hakket fersk persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la ilden etablere seg.
5. Vent i omtrent 20 minutter til Arteflame-grillen din har oppnådd riktig temperatur – 480 °C i den midterste risten og ideell stekevarme langs koketoppen.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. I en bolle, visp sammen Vermont lønnesirup, Dijon-sennep, eplecidereddik, salt og pepper.
2. Legg kyllingbrystene i en forseglet plastpose eller en grunn tallerken og hell marinaden over dem.
3. Mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter, helst opptil 2 timer, og snu av og til for jevn dekning.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Ta kyllingen ut av marinaden (spar litt til pensling).
2. Klapp kyllingen lett med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig marinade, slik at den stekes bedre.
3. Ha litt smeltet smør på den varme risten i midten.
4. Legg kyllingbrystene på den midterste grillristen i 60–90 sekunder på hver side for å brune dem og holde på kyllingsaften.

Trinn 4: Omvendt steking for å fullføre på stekeplaten

1. Flytt de stekte kyllingbrystene til den flate stekesonen på koketoppen, nærmere ytterkanten.
2. Stek sakte til den indre temperaturen når 71 °C (ta den ut på dette tidspunktet, da koking etter koking vil bringe den til 74 °C).
3. Pensle med den reserverte marinaden etter hvert som kyllingen er ferdig stekt for ekstra smak og glasur.

Trinn 5: Hvile og pynt

1. Ta ut kyllingen og la den hvile i 5 minutter.
2. Pynt med ferskhakket persille om ønskelig.

Tips

• Bruk smør på koketoppen for ekstra smak og perfekt bruning.
• Ta alltid kyllingen ut 5 °C før den er ferdig, da temperaturen fortsetter å stige mens den hviler.
• Grill grønnsaker eller tilbehør samtidig på Arteflames ytre koketoppsone.
• Hold den reserverte marinaden separat for å unngå forurensning.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig stekegrad.

Variasjoner

1. Sterk Vermont lønnekyllingTilsett 1–2 ts sriracha- eller chipotlepulver i marinaden for en søt, het smak.
2. Urteinfusert Vermont-kyllingTilsett hakket rosmarin og timian i marinaden for en jordaktig urteaktig konsistens.
3. Kylling med bourbonlønnBland inn 1 ss bourbon i marinaden for en røykfylt fylde og dybde.
4. Oransje lønneglasert kyllingBytt ut eplecidereddik med appelsinjuice og tilsett appelsinskall for en sitrusaktig smak.
5. Balsamico lønnekyllingBytt ut Dijon-sennep med balsamicoglasur for en søt og syrlig variant.

Beste paringer

• Grillede søtpoteter med lønnesmørglasur på Arteflame-koketoppen
• Grillede rosenkål dryppet med balsamico på den ytre sonen av grillen
• En avkjølt hard Vermont-cider eller lys ravfarget ale
• Ristet surdeigsbrød med smeltet smør
• Grillede epleskiver med kanel og brunt sukker til dessert

Konklusjon

Å grille denne Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame gir deg rik dybde og fantastiske teksturer. Den karamelliserte skorpen møter saftig, marinert kylling for et lekre måltid som er både gourmet og enkelt å lage. Uten behov for gryter, panner eller ovn, stekes hvert element over ild for naturlig smak – forenklet og perfeksjonert. Prøv dette én gang, og du vil ønske å prøve hver variant på nytt.