Vermont Maple BBQ grillet rekespyd

Introduksjon

Disse Vermont Maple BBQ-grillede rekespydene kombinerer røykfylte, søte og salte smaker for en grillopplevelse på neste nivå. Ved å bruke den unike høyvarmestektegenskapen til Arteflame-grillens midterste rist, etterfulgt av skånsom steking over stekeplatens varmesoner, får du reker som er godt stekte, men likevel møre og saftige inni. Denne oppskriften er enkel, morsom og perfekt for utendørs sommersamlinger eller hverdagsmåltider med en smakfull vri.

Ingredienser

• 450 g store rå reker, skrelt og renset for årer (med halene på)
• 4 spiseskjeer ren Vermont lønnesirup
• 3 ss BBQ-saus (røyk eller original)
• 2 spiseskjeer smeltet usaltet smør
• 1 teskje røkt paprika
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1/2 teskje salt
• 1/4 teskje nykvernet sort pepper
• Tre- eller metallspyd (hvis de er av tre, bløtlegg i vann i 30 minutter)
• Fersk hakket persille eller gressløk (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg ved oppå serviettene i en tipiform.
3. Tenn serviettene og la veden ta fyr.
4. La ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til den midterste risten når 1000 °F og den omkringliggende kokeplaten er helt varm.

Trinn 2: Forbered rekene

1. I en middels stor bolle blander du smeltet smør, lønnesirup fra Vermont, BBQ-saus, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. Tilsett rekene og vend dem slik at de er helt dekket av glasuren.
3. Tre rekene på spyd, og stikk dem én gang gjennom halen og én gang gjennom hodeenden for å feste hver reke.

Trinn 3: Brun rekespydene

1. Legg rekespydene på den midterste grillristen i omtrent 30–45 sekunder på hver side for å gi dem en steakhouse-aktig bruning og karamellisering.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte spydene til den indre ringen på den flate stekeplaten for å steke ferdig – omtrent 2–3 minutter per side til rekene er ugjennomsiktige og gjennomstekte.
2. Pensle med ekstra lønnesirup med BBQ-glasur under stekingen for ekstra smak og glans.
3. Ta av grillen når kjernetemperaturen når 59 °C; den vil stige til 64 °C mens den hviler.

Trinn 5: Servering

1. La rekene hvile i 2–3 minutter utenfor varmen.
2. Pynt med hakket persille eller gressløk og server umiddelbart.

Tips

• Bruk alltid den varmeste delen av den midterste grillristen til å brune rekene raskt for den perfekte grillingen.
• Unngå at rekene blir overkokte ved å flytte dem til den ytre ringen for å hvile om nødvendig.
• Velg rå reker (ikke forkokte) for å få den beste smaken og teksturen.
• Bruk smør i stedet for olje for forbedret smak på stekeplaten med flat topp.
• Tilberedning direkte på Arteflames solide stålplatetopp sikrer at maten ikke brenner seg – perfekt for presis temperaturkontroll.

Variasjoner

1. Sterke Vermont-lønnesreker: Tilsett 1/2 ts cayennepepper og en klype sterk saus i glasuren for et krydret preg.
2. Urte Hvitløk Lønne Reker: Bland inn 1 spiseskje hakket frisk rosmarin og timian for en hagefrisk smak.
3. Sitronlønn hvitløksreker: Tilsett 1 spiseskje sitronsaft og 1 ts sitronskall for å lysne retten.
4. Maple Bourbon BBQ-reker: Tilsett 1 spiseskje bourbon i glasuren for en røyksøt smak.
5. Tropiske lønnesirupsglaserte reker: Bland inn 2 spiseskjeer ananasjuice og server med grillede ananasskiver ved siden av.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med lønnesmør
• Avkjølt couscoussalat med urter og sitron
• Grillet asparges eller squash
• Frisk sitruslimonade eller en gammeldags lønnesirupcocktail
• Fruktsorbet til dessert

Konklusjon

Vermont Maple BBQ grillede rekespyd er den perfekte måten å vise frem grillferdighetene dine. Denne retten kombinerer søtheten fra Vermont lønnesirup med BBQ-kompleksitet og bruker de overlegne varmesonene til Arteflame-grillen, og vil garantert overraske og glede. Det finnes ingen bedre måte å oppnå dyp smak og karamellisering uten å trenge gryter, panner eller steking i ovn.