Vermont Maple Balsamic Grilled Brussel Sprouts

Introduksjon

Denne oppskriften på grillet rosenkål med Vermont Maple Balsamico-saus fra Vermont bringer frem det beste av jordnære rosenkål med en søt og syrlig glasur, og er en publikumsfavoritt. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi perfekt karamelliserte rosenkål med en sprø, brun farge på utsiden og en mør tekstur på innsiden. Enten du serverer den som tilbehør eller en lett hovedrett, er denne grillede vegetarretten fullpakket med komplekse smaker og nydelig presentasjon.

Ingredienser

• 1,5 pund ferske rosenkål, renset og delt i to
• 3 ss usaltet smør (smeltet)
• Salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/4 kopp Vermont lønnesirup
• 3 ss balsamicoeddik
• 1 ts Dijonsennep
• 1 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered rosenkålene

1. Skjær av de nederste stilkene på rosenkålen og del dem i to.
2. Ha dem i en bolle og bland med smeltet smør, salt og pepper.

Trinn 3: Grill rosenkålene

1. Fordel de halverte rosenkålene med snittsiden ned på den flate stekeplaten på koketoppen nær den varmeste midtringen.
2. La dem steke og karamellisere i 5–7 minutter til de er gyllenbrune.
3. Snu og stek i ytterligere 4–5 minutter til de er møre.

Trinn 4: Lag lønnebalsamico-glasuren

1. I en liten stålbeholder eller en varmebestandig bolle plassert på takken, bland Vermont lønnesirup, balsamicoeddik, Dijon-sennep og hakket hvitløk.
2. La det småkoke i 2–3 minutter under omrøring, til det tykner litt.

Trinn 5: Gjør ferdig rosenkålene

1. Drypp den varme lønnebalsamico-glasuren over rosenkålene på stekeplaten.
2. Vend forsiktig slik at de dekker jevnt, og la dem trekke til seg glasuren i 1–2 minutter.
3. Ta av grillen og server umiddelbart.

Tips

• Bruk den indre varme sonen på koketoppen for en dypere steking og den ytre sonen for å holde grønnsakene varme før servering.
• Hold et våkent øye for å unngå overkoking – den solide ståloverflaten betyr at maten ikke brenner seg, men timingen er viktig for teksturen!
• Smør gir en rik og smakfull smak og bidrar til karamellisering. Unngå å erstatte med olje i denne oppskriften.
• For en mer svidd overflate, trykk lett ned på brusselen med en stekespade mens den er på den varme delen av stekeplaten.
• Doble glasuren hvis du serverer en stor gruppe – folk vil ha mer!

Variasjoner

1. Krydret lønn BrusselTilsett en klype rød pepperflak i glasuren for et søtt preg.
2. Maple Bacon BrusselVend i forgrillede sprø baconbiter etter glasering for en smakfull sprøhet.
3. Honningbalsamico-glasurBytt ut lønnesirup fra Vermont med lokal honning for en annen blomstersødme.
4. Senneps-elskeres vriTilsett fullkornssennep i stedet for Dijon-sennep for en dyp, syrlig smak og rustikk tekstur.
5. Urteinfuserte BrusselBland inn hakket rosmarin eller timian i glasuren mens du småkoker for en velduftende aroma.

Beste paringer

• Server med grillede svinekoteletter eller stekt filet mignon for et solid måltid.
• Server sammen med en villris- eller quinoasalat for et vegetarisk pålegg.
• En sprø, hard cider eller en Vermont-lønnebrun ale er den perfekte drikkematchen.
• Server med varmt, sprøtt surdeigsbrød penslet med grillet hvitløkssmør for ekstra nytelse.

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen til denne oppskriften på Vermont Maple Balsamic Rosenkål får du smak og tekstur av restaurantkvalitet i hagen din. Den røykfylte steketiden, smøraktige finishen og den søte, syrlige glasuren forener seg for en fantastisk tilbehørsrett som garantert vil imponere alle som smaker den.