Hjertelige Vermont Elk Burgers på arteflamgrillen

Introduksjon

Gjør deg klar til å heve grillferdighetene dine med disse solide Vermont Elk Burgers. Vi bruner elgburgerne over 400 °C på den midterste risten på Arteflame-grillen, og steker dem deretter forsiktig på den flate koketoppen for perfekt omvendt steking. Kombinert med skarp cheddar og karamelliserte løk, er disse burgerne fulle av kraftig, røykfylt smak.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig av elg (forholdet mellom magert og fett på 80/20)
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 4 briocheburgerbrød
• 4 tykke skiver skarp Vermont cheddarost
• 2 store gule løk, tynt skivet
• 2 ss usaltet smør (til karamellisering av løk)
• 2 ss smør (til grilling av boller)
• Valgfritt topping: salat, tomat, Dijon-sennep

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved av hardtre oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la veden antennes.
5. Om omtrent 20 minutter vil grillen være varm, og den midterste risten vil nå over 490 °C.

Trinn 2: Form og krydre elgkakene

1. I en mikseskål blander du malt elg, worcestershiresaus, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper.
2. Form deigen til fire like store karbonader på 1,25 kg og trykk forsiktig en fingerstor grop i midten av hver av dem for å hindre at de hever seg.
3. Sett til side på et fat mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Karamelliser løkene

1. Legg 2 ss smør på den flate stekeplaten nær midten for en sone med høyere varme.
2. Tilsett de skivede løkene, rør av og til i omtrent 15–20 minutter, til de er dypt gyllenbrune og myke.
3. Flytt løken til en kjøligere del hvis den brunes for fort.

Trinn 4: Brun elgkakene

1. Legg elgkarbonadene direkte på den midterste grillristen for å steke dem ved høy varme (~490 °C).
2. Brun i 1,5 til 2 minutter på hver side for å bygge en skorpe og holde på saften.
3. Etter steking, flytt karbonadene over på den flate stekeplaten for å fullføre stekingen til ønsket stekegrad ved hjelp av omvendt steking.
4. Bruk et steketermometer og ta ut karbonadene når de er 5 °C under ønsket kjernetemperatur. La dem hvile til de er ferdig stekt.

Trinn 5: Rist bollene og grill ost

1. Smør lett innsiden av hvert brioche-brød.
2. Legg dem med snittsiden ned på den flate kokeplaten til de er gyllenbrune og ristede.
3. Rett før du tar ut karbonadene, legg en skive skarp Vermont cheddar på hver og la den smelte.

Trinn 6: Sett sammen burgerne

1. Legg hver elgkake på den nederste bollen.
2. Topp med en sjenerøs skje med karamelliserte løk.
3. Legg til valgfrie toppinger som salat, tomat og Dijon-sennep.
4. Avslutt med den øverste bollen og server varm.

Tips

• Trykk aldri på karbonadene mens de stekes – dette presser ut saften.
• La kjøttet hvile etter grilling for å holde det saftig.
• Den flate toppens kant er kjøligere – perfekt til boller eller løk som trenger mindre varme.
• Bruk kun ekte hardved for den reneste og mest smakfulle grillilden.
• Et digitalt kjøtttermometer sikrer perfekt steking hver gang.

Variasjoner

1. Sterke Vermont Elk BurgersTilsett hakkede jalapeños og pepper jack-ost for et sterkt spark.
2. Maple Bacon Elk BurgersGrill tykk Vermont-lønnebacon på den flate toppen og legg det på burgeren for en søt-røkt vri.
3. Sopp- og sveitserburgere med elgStek sopp med smør på takken og topp med sveitserost for en jordaktig smaksboost.
4. Barbecue Elg BurgereTilsett syrlig BBQ-saus og sprøstekt løk i stedet for karamelliserte løk.
5. Frokost ElgburgereTopp med et stekt egg og grillet hasjbrune poteter stekt rett på den flate kokeplaten.

Beste paringer

• Søtpotetfries grillet på flat topp
• Grillet mais med sammensatt smør
• IPA eller røkt porterøl
• Cabernet Sauvignon eller Zinfandel
• Grillede ferskenhalvdeler med honningdryss til dessert

Konklusjon

Disse solide Vermont Elk Burgers viser frem de unike fordelene med Arteflame Grill, og gir deg steking av steakhouse-kvalitet, kraftig smak og saftig perfeksjon hver gang. Fra tenningsmetoden med ved til steke-og-ferdig-metoden, alt ved denne oppskriften skiller den fra andre. Stol på den flate toppen for å levere utrolig karamellisering uten å brenne seg, og nyt din nye favoritt-elgburgeroppskrift.