Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger

Introduksjon

Det er noe helt spesielt med å kombinere robust Vermont cheddar, søt løk glasert med lønnesirup og sprøstekt bacon over en perfekt stekt burger. Å steke den utelukkende på Arteflame Grill fremhever dype, røykfylte smaker og resulterer i en burger som er saftig, smakfull og billedskjønn. Vi bruker den høyvarmede midtristen til å steke karbonadene og avslutter dem på den flate kokeplaten med resten av toppingen. Dette er mer enn bare en burger – det er en opplevelse stekt utelukkende over levende ild, på Vermont-måten.

Ingredienser

• 1,5 pund kjøttdeigblanding eller 80/20 kjøttdeig av storfe
• 4 tykke skiver skarp cheddarost fra Vermont
• 4 briocheburgerbrød, smurt
• 8 skiver epletrerøkt bacon
• 1 stor søt løk, tynt skivet
• 2 spiseskjeer ren Vermont lønnesirup
• 4 ss usaltet smør (pluss ekstra til boller)
• Salt og nykvernet sort pepper
• Valgfritt: salat, tomatskiver eller grov sennep

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp 3 papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem på bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved oppå serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered de lønnesirupglaserte løkene

1. Tilsett 2 spiseskjeer smør i den indre ringen på den flate koketoppen (nær midten for bedre varmekontroll).
2. Tilsett skivet løk og en klype salt. Stek til de begynner å mykne, rør ofte.
3. Drypp over Vermont-lønnesirup og fortsett å koke til den er mør og karamellisert – omtrent 10–15 minutter. Flytt den til den ytre ringen for å holde den varm.

Trinn 3: Stek baconet

1. Legg baconstrimlene mot midtsonen på den flate koketoppen og stek til de er sprø, snu dem etter behov.
2. Når de er sprø, legg dem på et stekebrett med kjøkkenpapir og hold dem varme på ytterkanten av koketoppen.

Trinn 4: Form og brun burgerkakene

1. Form kjøttdeigen til fire like store skiver (ca. 170 g hver), og krydre dem forsiktig med salt og pepper.
2. Legg burgerne på den midterste grillristen rett over bålet (stekesone ved 490 °C).
3. Brun hver side i 1,5 minutter for å få en fin stekepanne.
4. Flytt burgerne til den flate kokeplaten, nærmere ytterkanten, for å fullsteke dem til ønsket stekegrad.
5. Omtrent 2 minutter før du tar dem av grillen, legg en skive Vermont cheddar oppå hver burger for å smelte.
6. Ta av varmen når kjernetemperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad (carry-cooking vil fullføre jobben).

Trinn 5: Rist bollene

1. Tilsett en liten klatt smør på kokeplaten.
2. Legg bollene med snittsiden ned og rist til de er gyllenbrune (ca. 1 minutt).

Trinn 6: Sett sammen burgerne

1. Legg burgerkakene på de nederste brødene.
2. Topp med lønnebladglaserte løk og sprøstekt bacon.
3. Tilsett salat, tomat eller sennep etter ønske.
4. Dekk med en toppbolle og server umiddelbart.

Tips

• Hold løk og bacon glasert med lønnesirup varmt på grillens ytterkanter mens du er ferdig med å steke burgerne.
• Bruk nykvernet storfekjøtt av en brisket-blanding for best smak og saftighet.
• For ideell steking, sørg for at grillristen er ekstremt varm – 450 °C er perfekt med Arteflame.
• La alltid burgerne hvile i 4–5 minutter etter at de er tatt av grillen for et smakfullt og saftig resultat.
• Bruk smør til å riste boller og steke løk – det gir en uslåelig smak.

Variasjoner

1. Sterk Vermont-burgerTilsett syltede jalapeños og en sriracha-majonesdryss for et sterkt spark til lønnesirupen din.
2. Blåmuggost-lønneburgerBytt ut cheddar med smuldret blåmuggost og tilsett ruccola for en syrlig bit.
3. Lønnesopp sveitserburgerBruk sauterte sjampinjonger med sveitserost i stedet for bacon for en solid vegetarisk vri.
4. Vermont BBQ-burgerVend burgeren i BBQ-saus før du topper med cheddarost og syltet løk for en røykfylt sødme.
5. Frokost lønneburgerLegg til et stekt egg og bytt ut cheddar med mild Vermont hvit cheddar – perfekt til brunsj!

Beste paringer

• Søtpotetfries grillet på den flate toppen med et dryss røkt havsalt.
• Grillet maiskolbe penslet med lønnesmør.
• Lønns-bourbon-limonade eller en kald Vermont IPA.
• Stekte rosenkål blandet med baconbiter og lønnesirupglasur.

Konklusjon

Denne Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger forener søtt, salt og røykfylt i hver bit. Med Arteflame-grillens unike varmesoner og stekekraft når hver komponent sitt fulle smakspotensial. Dropp lokket, dropp ovnen – alt du trenger for å lage den perfekte burgeren er rett på grillen.