Vermont Balsamic Maple Portobello Burgers

Introduksjon

Disse Vermont Balsamico Maple Portobello Burgers fanger den dype, jordaktige smaken av sopp med en søt og syrlig kant fra en lønnesirup-balsamico-marinade. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, gir denne oppskriften en gourmetopplevelse uten behov for ovn eller panner. Perfekt stekt, saftig og full av uforglemmelige Vermont-inspirerte smaker, disse plantebaserte burgerne garantert å imponere.

Ingredienser

• 4 store portobellosopphatter, stilker fjernet
• 2 ss ren Vermont lønnesirup
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss Dijon-sennep
• 2 ss smeltet smør (pluss ekstra til grilling)
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 4 brioche- eller surdeigsboller
• 4 skiver skarp Vermont cheddarost (valgfritt)
• Ferske ruccola- eller spinatblader
• Skiver av rødløk
• Skiver av tomat
• Smør til risting av boller

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 servietter dynket i vegetabilsk olje i midten av bålskålen.
2. Legg tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.
4. La den midterste risten nå 1000 °F og koketoppen bli jevnt varm.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle blander du lønnesirup, balsamicoeddik, Dijon-sennep, smeltet smør, finhakket hvitløk, salt og pepper.
2. Visp til alt er helt blandet.

Trinn 3: Mariner soppene

1. Legg portobello-lokkene i en grunn tallerken eller en pose med glidelås.
2. Hell marinaden over soppen og la den stå i 15–20 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 4: Grill soppene

1. Legg de marinerte soppene på den midterste Arteflame-grillristen for å brune dem i 1–2 minutter på hver side for å holde på soppen.
2. Overfør soppen til den flate kokeplaten rundt den midterste risten.
3. Stek i ytterligere 6–8 minutter på hver side, og pensle med ekstra marinade om ønskelig. Soppen skal være møre og litt sprø utenpå.

Trinn 5: Rist bollene og sett dem sammen

1. Smør innsiden av hver bolle og legg dem med snittsiden ned på den flate kokeplaten til de er gyllenbrune.
2. Du kan eventuelt tilsette Vermont cheddar til soppen de siste 2 minuttene av koketiden for å smelte.
3. Sett sammen hver burger med sopphatt, grønnsaker, tomat, løk og eventuelt krydder.

Tips

• Bruk den midtre risten for en intens steking, og stek deretter soppen ferdig på den flate kokeplaten.
• Ikke overstek – ta ut soppen når den er nesten ferdig.
• Legg på en osteskive bare på slutten, slik at den smelter ordentlig uten å gli av.
• Bruk smør i stedet for olje for dypere smak og gyllenbruning.
• La alltid soppen hvile litt før servering for maksimal saftighet.

Variasjoner

1. Røkt Chipotle Portobello: Bytt ut Dijon-majones med chipotlemajones og tilsett røkt paprika i marinaden for et røykfylt kick.
2. Blåmuggost og valnøttportobello: Topp burgeren med smuldret blåmuggost og ristede valnøtter for en dekadent, syrlig crunch.
3. Hvitløks- og urteportobello: Tilsett hakket frisk rosmarin, persille og timian i marinaden for en urteaktig profil.
4. Avokado-grønnsaksstabel: Legg til grillet zucchini og avokadoskiver sammen med portobelloen for en flerlags veggieburger.
5. Pepper Jack Jalapeño-burger: Bruk pepper jack-ost og grillede jalapeño-skiver for en pepperaktig varme.

Beste paringer

• Søtpotetfries krydret med røkt paprika
• Grillet mais med smør og havsalt
• Iset lønnete eller en avkjølt Vermont IPA
• Syltet rødløk eller agurksalat

Konklusjon

Disse Vermont-inspirerte Portobello-burgerne med balsamico-lønn er fulle av dristige og komplekse smaker. Grillet utelukkende på Arteflame, viser de hvor allsidig denne grillen er – selv for plantebaserte retter. Enten du serverer vegetarianere eller burgerelskere, er dette en uforglemmelig grillopplevelse.