Utah-stil støpejerns kornbrød på arteflame grill

Introduksjon

Få den rustikke sjarmen fra Utah inn i grillfesten din med denne vrien på tradisjonelt maisbrød i stekepanne, stekt direkte på Arteflame-grillen for sprø kanter og uslåelig smak. Denne metoden bruker en flat topp i stedet for en støpejernspanne, noe som gir maisbrødet en subtil røyksmak samtidig som det oppnår en perfekt gyllen skorpe og et luftig indre. Når du først har laget det på denne måten, vil du aldri gå tilbake til ovnen!

Ingredienser

• 1 kopp gul maismel
• 1 kopp hvetemel
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 kopp helmelk
• 2 store egg
• 1/3 kopp smeltet smør (pluss ekstra til å smøre grillen)
• 1/2 kopp kremet mais (valgfritt for ekstra fuktighet og søthet)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i den midterste ildskålen på Arteflame-grillen.
2. Legg ved oppå de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la dem varmes helt opp i omtrent 20 minutter – til den flate takken er varm og freser nær midten (ideelt for baking av maisbrød).

Trinn 2: Forbered maisbrøddeigen

1. I en stor bolle, visp sammen maismel, mel, sukker, bakepulver og salt.
2. I en separat bolle blander du melk, egg og smeltet smør til alt er blandet.
3. Bland de våte og tørre ingrediensene. Rør til det akkurat er blandet. Vend inn maiskremen hvis du bruker den.

Trinn 3: Forvarm stekeplaten

1. Smør rikelig med smør på midten av den flate koketoppen, der varmen er mest intens. Dette bidrar til å utvikle den sprø, gyldne skorpen vi ønsker.

Trinn 4: Grill maisbrødet

1. Hell røren direkte på den smurte, flate overflaten i form av en stor skive (ca. 25–30 cm i diameter). Du kan forme den med en slikkepott for rene kanter om ønskelig.
2. Dekk løst til med en varmebestandig bolle eller metallkuppel (for å holde varmen fanget uten lokk).
3. Grill i 8–10 minutter til bunnen er gyllenbrun og kantene begynner å stivne.
4. Snu maisbrødet forsiktig med en stor stekespade og stek i ytterligere 6–8 minutter, eller til det er helt stivnet og gjennomstekt.
5. Legg over på et skjærebrett og la hvile i noen minutter før du skjærer i skiver.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje til grilling – det gir en rik og autentisk smak.
• Hold maisbrødet litt unna flammene i midten for å unngå at det tørker ut.
• Bruk varmesonene – stek nær midten for sprø skorpe, ytterkanten for en langsommere overflate.

Variasjoner

1. Cheddar Jalapeño maisbrødRør inn 1/2 kopp revet skarp cheddar og 1 terning jalapeño før grilling.
2. Honningsmør maisbrødTilsett 2 ss honning til de våte ingrediensene, og pensle toppen med honningsmør etter steking.
3. Maisebrød med lønn og baconBrett inn 1/2 kopp stekte baconbiter og 1 ss lønnesirup for en søt-salt magi.
4. Grønt chili maisbrødBland inn 1/4 kopp hakkede, ristede grønne chilier for en mild, sørvestlig vri.
5. Blå maismel maisbrødBytt ut gul maismel med blå maismel for en nøtteaktig smak og en slående lilla fargetone.

Beste paringer

• Grillet ribeye ferdig stekt på flat overflate med omvendt stekemetode
• Sterke BBQ-kyllingvinger
• Røktbakte bønner med brunt sukker
• Grillet Elote (meksikansk gatekorn)
• Avkjølt søt te eller en humlete IPA

Konklusjon

Maisbrød i Utah-stil på Arteflame-grillen handler om smak, tekstur og enkelhet. Ved å bruke den flate koketoppen får du jevn steking uten å brenne deg, samtidig som hver bit holdes fuktig og røykfylt. Når du først har fått det til på denne måten, vil grilling i hagen aldri bli det samme. Enkel forberedelse, ingen rengjøring og deilige resultater – det er slik maisbrød var ment å lages utendørs.