Ultimate Utah Pastrami Burgers på gjenstanden

Introduksjon

Disse pastramiburgerne fra Utah er en klassiker fra Salt Lake City, og blander saftige grillede oksekjøttkaker, smakfull pastrami, smeltet sveitserost og syrlig, krydret sennep, alt tilberedt til perfeksjon på den allsidige Arteflame-grillen. Ved å bruke intens sentervarme for perfekt steking etterfulgt av skånsom steking på platen, sikrer du at hver burger er full av smak, innebygde safter og imponerende grillet appell.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (80/20 for maksimal saftighet)
• 225 g skivet pastrami
• 4 skiver sveitserost
• 4 briocheboller, smurt
• 4 ts sterk brun sennep
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss smør (til stekepanne)
• Sylteagurker (valgfritt)
• Salat og tomatskiver (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre servietter på grillen og drypp dem med vegetabilsk olje.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den ytre kokeplaten er varm.

Trinn 2: Forbered oksekjøttkakene

1. Form kjøttdeigen til fire like store skiver, ca. 0,75 kg hver.
2. Krydre begge sider med salt og pepper, og la dem deretter hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun burgerne på den midterste risten

1. Brun hver kjøttdeig på den midterste Arteflame-grillristen i 1,5 minutter per side for å danne en dyp skorpe og holde på kjøttsaften.
2. Når de er brunet, flytt dem til den indre ringen på den flate stekeplaten for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Grill pastrami og toastboller

1. Smør litt smør over det flate koketoppområdet nær midten.
2. Legg ut skiver av pastrami og stek til de er varme og litt sprø i kantene, ca. 2–3 minutter.
3. Legg de smurte briochebollene med forsiden ned på den flate toppen og rist til de er gyllenbrune.

Trinn 5: Avslutt burgerne med sveitserost

1. Legg en skive sveitserost på hver burger og stek til den begynner å smelte.
2. Ta ut karbonadene når den indre temperaturen er 5 °C under målet (ta ut ved 60 °C for medium, og avslutt med hevingen til 74 °C uten å ha grillet).

Trinn 6: Sett sammen pastramiburgerne

1. Smør 1 ts krydret brun sennep på hver nederste bolle.
2. Legg på den ostete oksekjøttkaken, og topp med en sjenerøs stabel med grillet pastrami.
3. Valgfritt: Tilsett tomat, salat og sylteagurk for sprøhet.
4. Dekk med det ristede brødet og server varmt.

Tips

• Bruk et termometer med direkteavlesning for å sjekke kjøtttemperaturen nøyaktig.
• Hold midten av grillen varm under steking, og bruk de ytre kokesonene for å kontrollere hvor stekt den er til slutt uten å brenne seg.
• Bruk smør i stedet for olje på Arteflame-stekeplaten for forbedret smak og fylde gjennom hele steketiden.
• Server rett etter grilling for å bevare optimal tekstur og saftighet.

Variasjoner

1. Sterk Pastrami-burger fra UtahTilsett syltede jalapeños og bytt ut krydret sennep med chipotlemajones for litt hete.
2. BBQ Pastrami-burgerBytt ut sennep med røkt BBQ-saus og tilsett cheddar i stedet for sveitserost.
3. Sopp sveitsisk pastramiburgerGrill sopp med smør og timian på den flate toppen og legg dem på burgeren for ekstra umami.
4. Klassisk Deli Pastrami-burgerBruk rugboller og tilsett surkål med et snev av russisk dressing for en delikatesseforrett.
5. Pastrami Blå BurgerSmuldre blåmuggost på toppen i stedet for sveitserost og topp med karamellisert løk grillet på kokeplaten.

Beste paringer

• Søtpotetfries grillet på flat topp
• Grillet maiskolbe med chili-lime-smør
• Sprø kålsalat med eplecidervinaigrette
• Root beer eller en humlete IPA
• Pynt med sylteagurk eller pepperoncini

Konklusjon

Salt Lake Citys unike bidrag til burgerkulturen fortjener en skikkelig grillmetode. Arteflame bringer hvert element til live med presise varmesoner, noe som gir perfekt stekt og saftige, lekre biter hver gang. Enten du gjenskaper Utah-nostalgi eller oppdager denne regionale favoritten for første gang, vil du synes denne pastrami-burgeren er et uforglemmelig festmåltid.