Utah Mesquite Cheese-fylte poblanos

Introduksjon

Ildstekte poblano-paprika, fylt med smeltet ost og røykfylte mesquite-krydder, grilles til perfeksjon på Arteflame-steketabellen for den uimotståelige kombinasjonen av klissete, sprø og røykfylt smak. Denne grillretten er full av sørvestlig stil og fremhever perfekt Arteflame-grillens signaturvarmesoner. Hvis du er i Utahs BBQ-land eller bare har lyst på en stor, fyldig smak, er disse ostefylte poblanoene en skjønnhet å se på og en fryd å spise.

Ingredienser

• 6 store poblano-paprikaer
• 2 kopper revet mesquite-røkt cheddarost
• 1 kopp revet Monterey Jack-ost
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 teskje chipotlepulver
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 3 ss saltet smør (til grilling)
• Hakket koriander, til pynt (valgfritt)
• Limebåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillen.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over serviettene.
3. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn papiret for å få en rask, varm flamme.
4. La grillen komme opp i riktig temperatur – omtrent 20 minutter. Risten i midten vil nå over 490 °C for perfekt steking, og den omkringliggende stekeplaten vil nå ideelle steketemperaturer.

Trinn 2: Forbered poblano-pepperene

1. Bruk hansker og skjær et vertikalt snitt langs den ene siden av hver poblano. Fjern forsiktig frø og membraner, men la paprikaen være intakt.
2. I en bolle blander du mesquite cheddar, Monterey Jack, røkt paprika, spisskummen, chipotlepulver, salt og pepper.
3. Fyll hver poblano rikelig med osteblandingen; trykk forsiktig sammen.

Trinn 3: Grill poblano-pepperne

1. Ha en liten klatt smør på det varme, flate stekeplaten nær midten.
2. Legg de fylte poblanosene med skjøten opp på den flate stekeplaten, nærmere den varmere indre ringen.
3. Snu av og til, slik at hver side blir vakkert stekt og brunet uten å brenne seg – omtrent 10 minutter totalt.
4. Når paprikaene er myke, litt kollapset og osten er helt smeltet, ta dem av grillen.

Trinn 4: Pynt og server

1. Dryss over hakket koriander om ønskelig.
2. Serveres varm med limebåter ved siden av for et hint av syrlighet.

Tips

• Ikke svi paprikaen for mye – Arteflames solide stålplate sikrer jevn steking uten at flammene berører maten.
• Bruk smør for ekstra fylde og en gyllenbrun steketone.
• Hvis du griller kjøtt samtidig, stek det i revers på den midterste risten, og la det deretter steke ferdig på stekeplaten mens paprikaen også stekes.
• La kjøttet hvile etter at du har tatt det ut, ved 5 °C under ønsket temperatur – overføringsvarme vil fullføre jobben.
• Hvis du vil, kan du tilsette en skje med grillet mais eller svarte bønner i ostefyllet før du forsegler paprikaene.

Variasjoner

1. Tex-Mex-eksplosjonen: Tilsett krydret chorizo ​​og grillet mais i ostefyllet.
2. Bacon Ranch-glede: Bland terninger av stekt bacon og en skje med ranchkrydder inn i osteblandingen.
3. Frokost Poblanos: Tilsett eggerøre og hashbrowns i osteblandingen for en brunsj-vri.
4. Vegansk drøm: Bruk plantebasert ost og grillede zucchinistrimler inni poblanoen.
5. BBQ-brystbombe: Bland inn hakket røkt brisket med ostefyllet for en ultra-smakfull versjon.

Beste paringer

• Server med grillet elote (meksikansk gatemais)
• Kald meksikansk lager eller røykfylte mezcal-cocktailer
• En side av krydrede svarte bønner eller rispilaff
• Grillet kilesalat med koriander-limedressing
• Avslutt med grillede ananasskiver eller en kule vaniljeis

Konklusjon

Ostefylte poblano-paprika får nytt liv med et kyss av mesquiterøyk og den åpne peisen til Arteflame-grillen. Enten du lager en familiemiddag i Utah eller griller ved en innsjø på en vindfull sommerdag, gir denne enkle, men dristige oppskriften uforglemmelig smak. Uten gryter, panner og så å si ingen rengjøring, er det den rene gleden ved grilling som blir synlig og deilig.