Utah Hatch Chile Cheese Stuffed Burgers

Introduksjon

Disse Utah Hatch Chile and Cheese Stuffed Burgers er alt du elsker med sørveststatene i én stor, saftig bit. Fylt med ildstekte Hatch-chilier og klissete ost, deretter reversstekt på Arteflame-grillen, forvandler denne burgeren din til en gourmet-affære. Den reverserte stekemetoden gir resultater av steakhouse-kvalitet – stekt midtrist på 400 °C for å forsegle saften, og deretter forsiktig varmet opp på den flate stekeplaten. Med en rik røyksmak, smeltet ost og chili-hete som er perfekt balansert, er denne burgeren laget for ekte smakselskere.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (anbefales en blanding på 80/20)
• 1 kopp stekte Hatch-chilier, skrelt, uten frø og hakket
• 1 1/2 kopper revet skarp cheddarost
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 4 briocheburgerbrød, ristet
• Smør (til risting av boller og steking på stekeplate)
• Salat, tomat, sylteagurk og foretrukne krydder

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg kløyvd, tørr ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen vil være klar til steking om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered burgerkakene

1. Krydre kjøttdeigen med hvitløkspulver, paprika, salt og pepper i en stor bolle. Bland forsiktig til alt er blandet.
2. Del kjøttdeigen i 8 like store porsjoner. Trykk hver porsjon flat til en tynn, ca. 1,25 cm tykk kake.

Trinn 3: Fyll burgerne

1. Fordel de hakkede Hatch-chiliene og revet cheddarost jevnt på fire av karbonadene, og la det være en liten kant rundt kantene.
2. Legg en annen burger på hver av dem og klem kantene godt sammen rundt hele. Trykk forsiktig for å forme dem til tykke, jevne burgere.

Trinn 4: Brun burgerne på den midterste Arteflame-risten

1. Legg de fylte karbonadene på den midterste grillristen over 400 °C for en kraftig steking. Brun dem i 1–2 minutter på hver side til de er gjennombrune.

Trinn 5: Gå til Arteflame flattop-koketoppen

1. Flytt burgerne over på den flate stekeplaten (nærmere midten for høyere varme) for å steke dem ferdig til ønsket stekegrad.
2. Stek til de når en kjernetemperatur som er 5 °C under ønsket stekegrad, ta dem deretter ut og la dem hvile (f.eks. ta dem ut ved 54 °C for medium stekegrad).

Trinn 6: Rist bollene og forbered krydderet

1. Smør smør på briochebrødene og rist dem på den flate kokeplaten til de er gyllenbrune og sprø.
2. Forbered og grill toppingene dine (løk, sopp osv.) på den flate stekeplaten mens burgerne stekes.

Trinn 7: Montering og servering

1. Legg salat, tomat og sylteagurk lagvis på det nederste brødet.
2. Legg den saftige burgeren på toppen, tilsett deretter din foretrukne saus og pynt med det øverste brødet.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje på stekeplaten for en fyldigere smak.
• Ikke overbearbeid kjøttet – løstpakkede karbonader holder seg møre.
• La kjøttet hvile i 5–10 minutter før servering, slik at kjøttsaften fordeler seg.
• Kontroller varmen ved å flytte ingrediensene til ytterkantene av den flate koketoppen.
• Sjekk burgerens temperatur med et steketermometer for å sikre at den er perfekt stekt.

Variasjoner

1. Grønn chili baconburgerTilsett sprøstekt grillet bacon og Monterey Jack-ost sammen med Hatch-chiliene for en salt, røkt vri.
2. Sørvestlig Chipotle-burgerBland chipotle i adobo med kremost for et krydret fyll og topp med røkt grillet løk.
3. Tex-Mex Queso-burgerHa pepper jack og queso fundido inni, og topp deretter med fersk guacamole og jalapeños.
4. FrokostburgerLegg et grillet stekt egg og stekte hash browns på toppen med cheddar og Hatch-chili inni.
5. Veggie Hatch BurgerBruk en plantebasert patty som Beyond eller en blanding av svarte bønner og fyll med ristede Hatch-chilier og vegansk ost.

Beste paringer

• Grillet mais med Hatch chilismør
• Søtpotetbåter grillet til sprø perfeksjon på den flate toppen
• Kald Utah-ferskenøl eller en røykfylt porter
• Grillet fersken med honning- og kanelis til dessert

Konklusjon

Å grille disse burgerne på Arteflame-grillplaten gir deg en smaksfylt opplevelse som er vanskelig å slå. Den høye varmen holder på saften, mens den flate toppen gir perfekt jevn steking. Fyr opp grillen og tilfør litt Utah-varme til kveldens middag.