Utah leirbål skillet poteter på arteflame

Introduksjon

Disse potetene i Park City-stil er sprø på utsiden, møre på innsiden og tilsatt aromatisk smør, hvitløk og friske urter – alt grillet til perfeksjon på den flate toppen av Arteflame-grillen. Denne oppskriften feirer enkelheten ved matlaging over bål i vakre Utah-natur ved å bruke den uslåelige varmekontrollen til Arteflame-grillen. La oss dykke ned i å lage disse potetene i stekepannestil med maksimal smak og uimotståelig tekstur.

Ingredienser

• 900 g Yukon Gold-poteter, tynt skivet
• 6 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss friske timianblader
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/2 ts røkt paprika (valgfritt for dypere smak)
• 1 liten rødløk, tynt skivet (valgfritt)
• Hakket persille, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i den midterste grillskålen.
2. Legg noen tørre vedbiter oppå de oljede serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp. Om omtrent 20 minutter vil den flate kokeplaten være varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered potetene

1. Mens grillen varmes opp, skjær Yukon Gold-potetene dine i tynne skiver (ikke tykkere enn 0,6 cm) for jevn steking.
2. Finhakk hvitløken og hakk urtene til senere bruk.

Trinn 3: Smelt smøret på kokeplaten

1. Når Arteflame-kokeplaten når middels høy varme nær den midtre ringen, tilsetter du 4 spiseskjeer smør direkte på den flate kokeplaten.
2. La det smelte helt, og tilsett deretter hvitløk og urter slik at smøret trekker i omtrent 30 sekunder – ikke la hvitløken brenne seg.

Trinn 4: Kok potetene

1. Fordel potetskivene umiddelbart over den smøraktige urteblandingen i et enkelt lag, og arbeid dem i omganger om nødvendig.
2. Krydre rikelig med salt, pepper og eventuelt røkt paprika. Tilsett de skivede rødløkene nå hvis du bruker dem.
3. La potetene steke uforstyrret i 4–5 minutter på den ene siden, til de blir sprø og har en gyllenbrun skorpe.
4. Snu med en grillspade og stek i ytterligere 4–5 minutter, til de er møre inni og sprø utenpå.

Trinn 5: Endelig smørfinish og pynt

1. Flytt potetene til den ytre, litt kjøligere kanten av koketoppen for å unngå overkoking.
2. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med smør og rør forsiktig slik at alle potetene dekkes.
3. Pynt med frisk persille før servering.

Tips

• Bruk Yukon Gold eller røde poteter for det kremete interiøret og det sprøeste utsiden.
• Hvis du lager mat nær den varme midten av Arteflame-koketoppen, får du de sprøeste skorpene.
• Sørg for at potetene er jevnt skivet slik at de blir jevnt stekt.
• Du kan grille disse potetene mens du steker protein i den midterste grillristen for optimal effektivitet.
• Ikke overfyll potetene – fordel dem i et enkelt lag for å få perfekt steking.

Variasjoner

1. Ostete Utah-poteterDryss revet cheddar og litt mozzarella over potetene de siste 2 minuttene av koketiden.
2. Sørvestlig freseTilsett hakkede jalapeños, spisskummen og tacokrydder for en krydret, røkt vri.
3. Bacon- og gressløkgledeTilsett sprøstekt baconsmuler og fersk hakket gressløk rett før servering.
4. Hvitløk-parmesanpoteterTilsett revet parmesan og ekstra hakket hvitløk i den siste smørblandingen.
5. Røkt paprika og søt løkDobbel mengde røkt paprika og tilsett tykke skiver av søt løk for en dyp, røykfylt bålsmak.

Beste paringer

• Omvendt stekt biff med rosmarinsmør (start på den midterste risten, avslutt på den flate toppen)
• Grillet søt mais på den flate kokeplaten
• Arteflame-hvitløksbrød fra pizzaovnen
• En dristig Zinfandel eller en bourbon-krydret limonade

Konklusjon

Med Arteflame-grillen blir disse Utah Campfire Skillet-potetene levende med sprø kanter, smøraktig hvitløkssmak og aroma av friske urter – alt uten en eneste gryte eller panne. Stek dem sammen med biff, laks eller grønnsaker og nyt den enkle smaken av utendørs grilling over åpen ild.