Utah BBQ kylling på arteflame grill

Introduksjon

Denne oppskriften på Utah BBQ-kylling handler om røykfylt, søt smak og perfekt karamellisering. Ved å bruke den unike stekekraften til Arteflame Grill-senterristen og de presise varmesonene på den flate koketoppen, kan du reverssteke kyllingen til en saftig, BBQ-glasert smak uten å trenge ovn eller lokk. Denne metoden garanterer en fantastisk skorpe og uslåelig smak, alt grillet i hagen med letthet.

Ingredienser

• 4 kyllinglår med bein og skinn
• 1 kopp røyksøt BBQ-saus (pluss mer til pensling)
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved av hardtre til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp 3 papirservietter lett med vegetabilsk olje.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i midten av grillskålen.
3. Stable ved av hardtre oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til den midterste risten når steketemperatur.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. I en bolle blander du BBQ-saus, brunt sukker, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og en klype salt og pepper.
2. Gni blandingen over hele kyllingen og la den marinere i 1–2 timer i kjøleskapet.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Legg de marinerte kyllinglårene med skinnsiden ned på den midterste grillristen ved 480 °C i 2–3 minutter til de har dannet seg en fyldig skorpe.
2. Snu kyllinglårene og stek den andre siden i 2–3 minutter.

Trinn 4: Omvendt steking på koketoppen

1. Flytt kyllinglårene til det indre, flate stekeområdet på koketoppen.
2. Legg en liten klatt smør under hvert stykke for smak og fuktighet.
3. Fortsett å steke over middels varme, og pensle med resten av BBQ-sausen av og til til den indre temperaturen når 71 °C.
4. Ta av grillen når temperaturen når 71 °C – koking med overstekt steketid vil gjøre den perfekt ved 74 °C.

Tips

• Ta kyllingen av grillen omtrent 7 °C før den når slutttemperaturen, slik at den kan fortsette stekingen.
• Bruk hardtre som eik eller hickory for en dyp, røykfylt smak.
• Stek grønnsaker og tilbehør samtidig på de kjøligere ytterkantene av Arteflame-koketoppen.
• Bruk et digitalt termometer for optimal stekegrad.
• Velg kyllinglår med bein og skinn for maksimal smak og saftighet.

Variasjoner

1. Sterk Utah BBQ-kyllingTilsett 1 ss chipotlepulver og en skvett sterk saus i marinaden for litt varme.
2. Honning-sennep BBQ-kyllingBytt ut halvparten av BBQ-sausen med honningsennep for en syrlig vri.
3. Bourbonglasert kyllingRør inn 2 ss bourbon i marinaden for dype karamellnoter.
4. Utah Applewood BBQ-kyllingBruk epleved til grilling og tilsett revet eple i marinaden for en fruktig smak.
5. Asiatisk-inspirert BBQ-kyllingTilsett 2 ss soyasaus, 1 ts revet ingefær og en klype sesamolje i BBQ-marinaden for en øst-møter-vest-smak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med chili-lime-smør (stekes på flat stekeplate)
• Ovnsbakte søtpotetbåter grillet på den ytre ringen
• Varme grillede ferskenskiver med honningdryss
• Sprøstekt hvitløksbrød med flat topp
• Avkjølt håndverksøl fra Utah eller et glass Zinfandel

Konklusjon

Denne Utah BBQ Chicken-oppskriften forvandler tradisjonell grillmat til en utendørs gourmetopplevelse med Arteflame Grill. Med sin stekegrad av steakhouse-kvalitet og røykfylte karamelliserte smak vil denne retten imponere hver gang – uten behov for ovn, kjele eller panne.