Ultimate Peppercorn Beef -oppskrift grillet på arteflame: saftige og smakfulle biffer

Introduksjon

Denne pepperkornbiffoppskriften grillet på en Arteflame-grill lover en smaksrik og saftig biff med en herlig pepperaktig skorpe. Perfekt for enhver grillfest eller familiesammenkomst, denne oppskriften vil garantert imponere gjestene dine med sine rike smaker og møre tekstur.

Ingredienser

For biff:

• 2 lbs biff ribeye biff (eller ønsket snitt)
• 2 ss hele sorte pepperkorn
• 1 ss havsalt
• 1 ss olivenolje

For marinaden:

• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss soyasaus
• 2 ss Worcestershiresaus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ts røkt paprika

Til garnityret:

• Frisk persille, hakket
• Sitronskiver

Instruksjoner

Preparat

1. Mør biffet: Legg biff-ribeye-biffene på et skjærebrett. Bruk en kjøttmørner til å banke biffene til ønsket tykkelse. Dette hjelper marinaden til å trenge bedre inn i kjøttet.
2. Knus pepperkornene: Legg hele sorte pepperkorn i en plastpose og knus dem med en kjevle eller en tung panne. Pepperkornene skal være grovt knust, ikke finmalt.

Mariner biffen

3. Forbered marinaden: Kombiner hakket hvitløk, soyasaus, worcestershiresaus, dijonsennep, honning, rødvinseddik og røkt paprika i en miksebolle. Bland godt.
4. Mariner biffene: Legg biffene i en stor gjenlukkbar plastpose eller et grunt fat. Hell marinaden over biffene, pass på at de er godt belagt. Lukk posen eller dekk fatet, og sett i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten.

Grilling på Arteflame Grill

5. Forvarm grillen: Forvarm din Arteflame-grill. Grillristen når lett 1000°F for optimal brenning.
6. Krydre biffene: Fjern biffene fra marinaden og tørk dem med tørkepapir. Pensle hver biff med olivenolje og smak til med havsalt og de knuste pepperkornene, press pepperkornene inn i kjøttet for å feste seg.

Grilling av biffene

7. Grill biffene: Plasser biffene på den varme grillristen for en god svitsj. Når de er stekt skikkelig, flytt biffene til den flate koketoppen om nødvendig for å fortsette å steke dem. For en perfekt medium-rare griller du biffene i ca 4-5 minutter på hver side. Juster steketiden i henhold til din foretrukne tilberedningsgrad.
8. Se etter ferdighet: Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur. For medium-rare, sikte på 130 °F (54 °C); for medium, sikte på 140 °F (60 °C). Husk at biffene vil fortsette å steke selv etter at du har fjernet dem fra grillen, så ikke overstek dem!

Hvil og server

9. Hvil biffene: Når de er grillet til ønsket ferdighet, fjerner du biffene fra grillen og lar dem hvile i 5-10 minutter. Dette gjør at juicene kan omfordeles, noe som sikrer en saftig biff.
10. Pynt og server: Skjær biffene mot kornet. Pynt med fersk hakket persille og server med sitronbåter ved siden av for en ekstra smak.

Tips for perfekt Peppercorn Beef

• Velg kvalitetsbiff: Velg godt marmorerte stykker som ribeye eller mørbrad for den beste smaken og mørheten.
• Knus pepperkorn skikkelig: Sørg for at pepperkornene er grovt knust for å opprettholde teksturen og gi en robust smak.
• Mariner over natten: For maksimal smak, mariner biffen over natten.Jo lengre marinering, jo mer smakfull blir biffen.
• Bruk et kjøtttermometer: For å oppnå perfekt stekhet, bruk et kjøtttermometer. Dette sikrer at biffen tilberedes akkurat slik du liker den.

Variasjoner

• Forskjellige pepperkorn: Bruk en blanding av sorte, grønne og rosa pepperkorn for en unik vri.
• Spicy Kick: Tilsett knuste røde pepperflak eller cayenne for ekstra varme.
• Urte-infundert: Tilsett frisk timian eller rosmarin i marinaden for ekstra aroma.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør: Server med grillede grønnsaker, potetmos, eller en frisk hagesalat.
• Vinparing: En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec utfyller de pepperaktige smakene til biffen.
• Sauser: En kremet pepperkornsaus eller chimichurri legger til et nytt lag med smak.

Konklusjon

Nyt denne deilige pepperkornbiffoppskriften, perfekt for grilling på en Arteflame-grill. Med sine dristige smaker og saftige tekstur, er det et must-prøve for enhver biffelsker. Lykke til med grilling!