Ultimate Bolognese oppskrift grillet på arteflame: Smoky & Delicious

Introduksjon

Denne Bolognese-oppskriften grillet på Arteflame-grillen tilbyr en unik og deilig vri på en klassisk italiensk rett. Den fyldige, solide sausen passer perfekt sammen med favorittpastaen din, og skaper et måltid som garantert vil imponere familie og venner på din neste utendørssamling.

Ingredienser

For Bolognese-saus:

• 1 pund kjøttdeig (85 % magert)
• 1 lb malt svinekjøtt
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, finhakket
• 2 gulrøtter, finhakket
• 2 stangselleri, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kopp tørr rødvin
• 1 kopp helmelk
• 2 bokser (28 oz hver) knuste tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1 laurbærblad
• Salt og sort pepper etter smak

Til grilling:

• 2 ss olivenolje
• 1 kopp flis (valgfritt, for røykfylt smak)

For servering:

• 1 lb spaghetti eller din foretrukne pasta
• Nyrevet parmesanost
• Frisk basilikum eller persille, hakket

Instruksjoner

Preparat

1. Forbered grønnsakene: Finhakk løk, gulrøtter og selleri. Finhakk hvitløksfeddene.

Koking av Bolognese-saus

2. Forvarm grillen: Forvarm din Arteflame-grill.
3. Kok grønnsakene: Hell litt olivenolje på den flate koketoppen. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri. Kok til den er myk, ca 5-7 minutter.
4. Tilsett hvitløken: Rør inn finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter til dufter. Når du er ferdig, flytter du maten til utsiden av koketoppen for å holde den varm.

Grilling av kjøttet

5. Grill kjøttet: Skyv grønnsakene til den ene siden av koketoppen. Legg kjøttdeigen og svinekjøttet på den andre siden. Kok til den er brun, del den opp med en slikkepott, ca 8-10 minutter. Bland grønnsakene og kjøttet sammen.
6. Saus med vin: Hell rødvinen i en panne. La vinen småkoke og reduser til det halve, ca 5 minutter.

Småkoking av sausen

7. Tilsett meieri og tomater: Hell i helmelken og la det småkoke til det meste er absorbert. Tilsett knuste tomater, tomatpuré, tørket oregano, tørket basilikum, laurbærblad, salt og sort pepper. Rør for å kombinere.
8. La sausen småkoke: Flytt pannen til en kjøligere del av grillen for å småkoke forsiktig. Ideelt sett putrer sausen i 1,5 til 2 timer, rør av og til, til den tykner og smakene har smeltet sammen. Hvis sausen tykner for mye, tilsett litt vann eller oksebuljong for å oppnå ønsket konsistens.

Koking av pasta

9. Kok pastaen: Ca 15 minutter før sausen er klar, kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok spaghettien eller pastaen du foretrekker i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Tøm og sett til side. For å gi pastaen en smakfull crunch, grill den kort på den flate koketoppen for en rask bruning før servering.

Servering

10. Kombiner pasta og saus: Fjern laurbærbladet fra Bolognese-sausen. Kast den kokte pastaen med sausen slik at den blir jevn.
11. Pynt og server: Server bolognesen toppet med nyrevet parmesanost og hakket fersk basilikum eller persille.

Tips for Perfekt Bolognese

• Kvalitetsingredienser: Bruk kjøttdeig og ferske grønnsaker av høy kvalitet for den beste smaken.
• Lav og sakte: La sausen småkoke sakte for å utvikle dype, rike smaker.
• Deilig Smokiness: La vedrøyken fra grillen sette en subtil røyksmak inn i Bolognese-sausen.

Variasjoner

• Du kan erstatte malt kalkun med en slankere versjon.
• I stedet for spaghetti, prøv å servere sausen over pappardelle eller rigatoni for en annen tekstur.
• Tilsett et lite stykke parmesanskall mens du putrer for å forbedre smaken.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en dristig rødvin som Chianti eller Cabernet Sauvignon.
• Server med en side av hvitløksbrød for å suge opp den fyldige sausen.
• En frisk grønn salat med balsamicovinaigrette utfyller rettens rikdom.

Konklusjon

Denne grillede Bolognese-sausen tilfører en ny dybde av smak til den tradisjonelle oppskriften. Enten du lager mat til en spesiell anledning eller en utendørs sammenkomst, vil denne retten garantert tilfredsstille. Nyt måltidet og god grilling!