Tomahawk biff med hvitløkssmør

Introduksjon

Unn deg en appetittvekkende Tomahawk-biff med hvitløkssmør, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften får frem de rike smakene til en tykk, saftig biff, supplert med de aromatiske og salte notene av hvitløkssmør. Den omvendte brenningsteknikken sikrer en stekeskorpe av steakhouse-kvalitet samtidig som den låser inn all juice, noe som gjør hver bit mør og smakfull. Enten du griller til en spesiell anledning eller bare nyter et gourmetmåltid hjemme, vil denne oppskriften guide deg til en biff som er uforglemmelig.

Ingredienser

• 1 Tomahawk-biff (ca. 2-3 lbs)
• 4 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• Ved (til grillen)

Instruksjoner

1. Fyr opp grillen

Start med å forberede Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen. Stable veden over de oljevåte serviettene og tenn grillen. La den varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når en brennende temperatur på over 1000 °F, og den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

2. Krydre Tomahawk-steiken

Mens grillen varmes opp, krydre Tomahawk-biffen sjenerøst med salt og nykvernet sort pepper på alle sider. La biffen hvile i romtemperatur i 15-20 minutter.

3. Forbered hvitløkssmøret

Kombiner usaltet smør, hakket hvitløk, rosmarin og timian i en liten bolle. Bland godt og sett til side.

4. Stek biffen

Plasser Tomahawk-biffen på den midtre grillristen for en høy temperatur. Stek hver side av biffen i ca 2-3 minutter til en dyp, gyllenbrun skorpe dannes. Målet er å låse inn juicene og lage en steakhouse-kvalitet.

5. Brenn bakover på den flate koketoppen

Etter steking flytter du biffen til den flate koketoppen rundt midtristen. Dette området er litt kjøligere, slik at biffen kan steke jevnt til ønsket ferdighet. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke den indre temperaturen. Fjern biffen fra grillen når den når 15°F under ønsket slutttemperatur (f.eks. 110°F for medium-rare).

6. Hvil og påfør hvitløkssmør

La biffen hvile i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den indre temperaturen fortsette å stige. Mens du hviler, fordel hvitløkssmørblandingen sjenerøst over biffen, slik at den smelter inn i kjøttet.

7. Server

Skjær Tomahawk-biffen i skiver mot kornet og server umiddelbart, og drypp eventuelt gjenværende hvitløkssmør over skivene.

Tips

• Temperaturguide: For medium-rare, fjern biffen ved 110°F og la den heve til 125°F. For medium, fjern ved 120 °F for å nå 135 °F.
• Hviletid: La alltid biffen hvile etter steking for å omfordele saften gjennom kjøttet.
• Ved utvalg: Bruk hardtre som eik eller hickory for en subtil røyksmak.

Oppskriftsvariasjoner

1. Krydret Cajun Tomahawk biff: Tilsett en Cajun krydder rub til biffen før du steker for et krydret kick.
2. Tomahawk-biff med urter: Bland brødsmuler med friske urter og press på biffen før du steker for en sprø urteskorpe.
3. Tomahawk biff med blåmuggostsmør: Bytt ut hvitløkssmør med blåmuggostsmør for en dristig og syrlig smak.
4. Asiatisk-inspirert Tomahawk-biff: Mariner biffen i soyasaus, ingefær og hvitløk, og stek deretter som vanlig.
5. Røykfylt Chipotle Tomahawk biff: Tilsett chipotlepulver til krydderet for en røykfylt, krydret vri.

Sammenkoblinger

• Vin: En robust rød som Cabernet Sauvignon eller Malbec passer vakkert sammen med biffens rikdom.
• Siderett: Grillet asparges eller stekt hvitløkstappe er gode sider.
• Dessert: En fyldig sjokolademousse komplementerer de dristige smakene til biffen.

Konklusjon

Denne Tomahawk-biffen med hvitløkssmør er en show-stopper, perfekt for enhver sammenkomst eller spesiell middag. Kombinasjonen av en perfekt svidd skorpe og det rike hvitløkssmøret gir en overbærende og uforglemmelig biffopplevelse.