Texas-stil grillede geitekoteletter på arteflame

Introduksjon

Få en fyldig Texas-smak til din neste grillfest med disse saftige, kryddergnidde grillede geitekotelettene. Bruk av omvendt stekingsmetoden på Arteflame-grillen sikrer den ultimate skorpen av steakhouse-kvalitet, samtidig som hver dråpe smak bevares. Geitekotelettene stekes først ved over 490 °C på den midterste grillristen, og deretter forsiktig ferdigstektes til perfeksjon på den flate stekeplaten. Med null oppflamming, jevn varme og enkel rengjøring, fanger denne oppskriften ånden av åpen ild-grilling i Texas-stil.

Ingredienser

• 8 geitekoteletter med bein, ca. 2,5 cm tykke
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts knuste røde pepperflak (valgfritt)
• Salt og ferskkvernet sort pepper, etter smak
• 4 ss usaltet smør, delt
• Friske rosmarinkvister (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg krydret ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillens sentrum når over 490 °C og den flate kokeplaten er varm og klar.

Trinn 2: Krydre geitekotelettene

1. I en liten bolle blander du sammen røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, oregano og rød pepperflak.
2. Gni krydderblandingen rikelig over begge sider av geitekotelettene.
3. Krydre med salt og nykvernet sort pepper.

Trinn 3: Brun kotelettene

1. Legg 2 ss usaltet smør på den flate stekeplaten nær det midtre grillområdet for å smelte det.
2. Legg geitekotelettene på den midterste Arteflame-grillristen direkte over høy varme og stek i 1 til 1,5 minutter på hver side til det dannes en skorpe.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte kotelettene til den indre ringen på den flate stekeplaten (fortsatt varm, men med lavere varme).
2. La dem steke til ønsket grad, og snu dem etter behov.
3. Bruk et steketermometer og ta ut kotelettene når de er 5 °C under den ønskede temperaturen (for medium-rare, ta dem ut ved 51 °C).

Trinn 5: La hvile og server

1. La geitekotelettene hvile i omtrent 5 minutter før servering, slik at saften kan fordele seg.
2. Pynt med rosmarinkvister og server rett fra den flate toppen.

Tips

• Bruk smør på den flate toppen i stedet for olje for bedre smak og bruning.
• La alltid kjøttet hvile etter grilling for å bevare fuktigheten.
• Legg det varmere, brente kjøttet nærmere midten for å holde på varmen, mens resten holdes varmt på den ytre, flate toppringen.
• Ha ekstra tørr krydderblanding for hånden å strø over før den siste stekefasen for mer smak!
• Opprydding er like enkelt som å skrape den flate overflaten ren når du er ferdig. Ingen rotete panner å vaske!

Variasjoner

1. Geitekoteletter med urtekrydderGni inn fersk, hakket timian, rosmarin og salvie i geitekotelettene før du griller dem for en aromatisk urtepunch.
2. Røkt Chipotle GeitekoteletterBytt ut paprika med røkt chipotlepulver og tilsett en skvett limesaft etter grilling.
3. Geitekoteletter med hvitløkssmørPensle de grillede kotelettene med hvitløkssmør rett før servering.
4. Krydrede Cajun-geitekoteletterBytt ut krydderblandingen med din favoritt Cajun-blanding for en sørstatsaktig, het vri.
5. SitronpeppergeitkoteletterBruk sitronskall og knust pepper for en sitrusvariant med en lys avslutning.

Beste paringer

• Grillet mais i elote-stil med cotija-ost og chiliflak
• Potetmos brunet på Arteflame-stekepanne med gressløksmør
• Avkjølt agurksalat med yoghurt og mynte
• Texas ranchbønner eller charrobønner fra stekeplaten
• Røkt grillede ferskenhalvdeler med et hint av honning og kanel

Konklusjon

Grilling på Arteflame løfter vanlige retter til uforglemmelige opplevelser. Disse geitekotelettene i Texas-stil er kraftige, saftige og perfekt stekte – uten brente kanter, takket være den jevne varmen fra stekeplaten. Enten du metter en sulten folkemengde eller bare ønsker å mestre omvendt steketeknikk, leverer denne oppskriften smak som virkelig er på neste nivå.