Texas-stil grillet bologna sandwich

Introduksjon

Det er noe helt unikt tilfredsstillende med en tykkskåret grillet bologna-sandwich, laget i Texas-stil. På Arteflame-grillen løfter vi denne komfortklassikeren til gourmetnivå med en steking av steakhouse-kvalitet, rik barbecuesmak og smøraktige grillede boller. Bolognaen blir brunet over den midterste grillristen på 380 °C for å holde på saften, og deretter ferdigstektet forsiktig på den flate kokeplaten til den er perfekt stekt. Denne sandwichen er røkt, smakfull og skikkelig tilfredsstillende for enhver grillfest i hagen.

Ingredienser

• 4 tykkskårne bolognaskiver (minst 1,25 cm tykke)
• 4 briocheboller eller hamburgerboller
• 4 ss barbecuesaus (Texas-style, helst røyksaus)
• 2 ss usaltet smør, delt
• Valgfritt: skivede sylteagurker, rødløk eller jalapeños til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Ta tre papirservietter og hell litt vegetabilsk olje på dem.
2. Plasser dem midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over de gjennomvåte papirserviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppen er jevnt varmet opp og den midterste grillristen er over 380 °C.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Mens grillen varmes opp, skjær bolognaen i skiver hvis den ikke er ferdigskåret. Sørg for at den er tykkskåret for maksimal saftighet og tekstur.
2. Skjær opp bollene og gjør klar barbecuesaus, smør og valgfritt topping.

Trinn 3: Brun bolognaen

1. Legg bolognaskivene direkte på den midterste grillristen.
2. Brun hver side i omtrent 1 minutt, akkurat lenge nok til å få en fin stekepanne og holde på kjøttsaften.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte bolognaskivene over på den flate kokeplaten rett utenfor den midterste ringen der den er middels varm.
2. Stek i 3–5 minutter til kantene begynner å bli sprø og innmaten blir gjennomvarm. Roter etter behov for jevn steking.

Trinn 5: Rist bollene

1. Smør de kuttede sidene av bollene med totalt 1 ss smør.
2. Legg dem med snittsiden ned på den flate kokeplaten. Rist til de er gyllenbrune og lett sprø.

Trinn 6: Sett sammen sandwichen

1. Smør barbecuesaus på det nederste brødet.
2. Legg til et stykke grillet bologna.
3. Topp med eventuelle pynt som sylteagurk, løk eller jalapeños.
4. Avslutt med den øverste bollen og server varm.

Tips

• Ikke overstek bolognapastaen – ta den ut når den er omtrent 5 °C under måltemperaturen, ettersom den fortsetter å steke utenfor grillen.
• Bruk ekte treverk på Arteflame for en autentisk røyksmak.
• Ha ekstra smør for hånden for å justere bruningen av bollen uten at den brenner seg.
• Stek eventuelle pynt (løk, jalapeños) på grillen for ekstra tekstur og smak.
• Server umiddelbart mens sandwichen er varm og saftig.

Variasjoner

1. Sterk Texas-spark: Legg til pepper jack-ost og grillet jalapeño i smørbrødet for en krydret touch.
2. Cheddar- og sylteagurksmak: Smelt skarp cheddar på bolognaen i det siste minuttet på takken og legg til sprø dillagurkskiver.
3. BBQ-løkcrunch: Tilsett karamelliserte løk grillet på den flate kokeplaten med smør og et hint av BBQ-saus.
4. Tex-Mex-vri: Tilsett skiver avokado, pico de gallo og en skvett chipotlekrem.
5. Dobbel kjøttglede: Legg to bolognaskiver med en skive grillet bacon imellom for ekstra nytelse.

Beste paringer

• Bakte bønner i Texas-stil
• Grillet mais med chilismør
• Søt te eller kald håndverksøl
• Røkt mac og ost
• Grillet kålsalat på Arteflame-stekeplaten

Konklusjon

Med Arteflame-grillen kan du oppnå resultater av steakhouse-kvalitet, selv med noe så beskjedent som bologna. Svitsjen, røyken og sausen – alt sammen gjør dette til et dristig og deilig måltid i Texas-stil som alle vil be om igjen. Ikke bli overrasket om dette blir din nye favorittsandwich!