Texas røykte pølsekoblinger på arteflammen

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår klassiske Texas-røkt pølser som freser til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften fremhever den beste røykfylte, svidd smaken samtidig som den holder på den saftige og møre smaken. Ved å bruke Arteflames unike stekesystem kan du reversere stekingen for maksimal smak og visuell appell. Uten lokk som fanger fuktighet og en stekerist som når 490 °C, får du uslåelige resultater hver gang – pluss enkel oppstart og praktisk talt ingen rengjøring. La oss fyre opp!

Ingredienser

• 4 høykvalitets Texas-røkt pølse (storfekjøtt eller svinekjøtt)
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• 1 spiseskje grovmalt sort pepper
• 1 ts røkt paprika (valgfritt, for ekstra røykdybde)
• 1 liten rødløk, i skiver
• 1 fersk jalapeño, i skiver
• Din favoritt sennep eller BBQ-saus (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg kvalitetsved over serviettene for en naturlig vedfyrt smak.
3. Tenn serviettene og la grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste risten når 1000 °F og den ytre ringen er jevnt varm.

Trinn 2: Krydre og klargjør pølsene

1. Mens grillen varmes opp, smør hver pølse lett med smør for ekstra smak og sprø tekstur.
2. Dryss over grovmalt sort pepper og en klype røkt paprika hvis du bruker det.
3. Legg skivede løk og jalapeñoer på en tallerken, klare til grilling.

Trinn 3: Brun pølsene

1. Plasser pølselenkene direkte på den midterste grillristen for den høyvarme grillen av steakhouse-kvalitet.
2. Brun hver side i omtrent 2–3 minutter, til de er karamelliserte og sprø.

Trinn 4: Gå til koketoppen for omvendt steking

1. Flytt pølsene til den flate stekeplaten nærmere kanten der varmen er lavere.
2. La dem steke sakte i ytterligere 10–15 minutter, snu dem av og til, til kjernetemperaturen når omtrent 7 °C under ønsket stekegrad (vanligvis 61 °C for svinekjøtt, 71 °C for storfekjøtt).
3. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter slik at etterstekingen og kraften fordeler seg.

Trinn 5: Grill grønnsakene

1. Mens pølsene blir ferdige på kokeplaten, legg skivede løk og jalapeñoer på stekeplaten nær midten for en rask bruning i smør.
2. Stek til den er lett svidd og myk, ca. 5–7 minutter.

Trinn 6: Servering

1. Anrett pølsene med grillet løk og jalapeño. Server med barbecuesaus eller sennep ved siden av.
2. Nyt det varmt fra grillen!

Tips

• Bruk ved av god kvalitet for å få den beste røyksmaken – eik eller hickory fungerer utmerket.
• La alltid kjøttet hvile etter grilling slik at kjøttsaften kan samle seg igjen.
• Bruk et sondetermometer for å sjekke den indre temperaturen for nøyaktighet.
• Juster plasseringen av pølsen på koketoppen avhengig av hvor varm sonen er – nærmere midten for mer varme, ytterkanten for en langsommere ferdigstekt smak.
• Smelt litt ekstra smør oppå pølsen de siste minuttene for en blank og deilig overflate.

Variasjoner

1. Honning-jalapeño-pølserGlaser pølselenkene med honning og topp med ekstra jalapeños for en søt og varm piff.
2. Cheddarfylte pølserBruk røkte pølser fylt med cheddarost og legg ekstra osteskiver på stekeplaten for å smelte og dryppe over.
3. BBQ Bacon pakket innPakk pølsene inn i bacon før du steker dem, og pensle med din favoritt Texas BBQ-saus.
4. Cajun Kick-pølserDryss pølser med cajun-krydder før grilling, og server med grillet paprika.
5. Røkt eple og løkServer pølsene med grillede epleskiver og karamelliserte løk for en søt-salt kontrast.

Beste paringer

• Grillet gatekorn med cotijaost
• Potetbåter stekt på Arteflame med rosmarinsmør
• Syltede røde løk for en syrlig kontrast
• Texas pintobønner med grillet hvitløk
• Fersk limonade eller en kald Texas-lager

Konklusjon

Texas-røkt pølse skinner på Arteflame-grillen takket være den perfekte stekingen fra den midterste risten og den jevne steketiden på den flate stekeplaten. Fra den svidd stekebiten til den saftige biten, hvert element blir hevet med denne metoden. Fyr opp, stek alt på en gang, og nyt den uslåelige smaken uten søl etterpå.