Texas grillede elgbiffer på arteflame

Introduksjon

Når det gjelder magert og smakfullt kjøtt, er elgbiffer uten sidestykke – og å grille dem på en Arteflame løfter dette viltet til steakhouse-kvalitet. Med en intens midtsvit som når over 490 °C og en smøraktig bakesvits på den flate stekeplaten rundt, blir disse Texas-inspirerte grillede elgbiffene saftige, røykfylte og fulle av kraftig smak. Uten lokk, ingen ovn, ingen panner – bare ren ild og stål.

Ingredienser

• 4 elgbiffer (2,5 til 3,8 cm tykke)
• Grovt havsalt (etter smak)
• Nykvernet sort pepper (etter smak)
• 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
• Valgfrie urter som rosmarin eller timian til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillskålen.
3. Legg rent, tørt ved over serviettene i pyramideform.
4. Tenn papiret og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillristen gløder og den flate toppen er sydende varm.

Trinn 2: Tilbered biffene

1. Klapp elgbiffene dine tørre med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider rikelig med grovt havsalt og nykvernet sort pepper.
3. La kjøttet stå i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Legg elgbiffene direkte på den midterste grillristen når den når 1000 °F.
2. Brun hver side i 1–2 minutter for å danne en dyp gyllen skorpe og holde på kjøttsaften.
3. Snu bare én gang med en tang, stikk aldri hull i kjøttet.

Trinn 4: Omvendt steking på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte biffene til den indre ringen på den flate stekeplaten.
2. Ha 1 spiseskje smør under hver biff for å pensle med litt smør mens den steker.
3. Grill til kjernetemperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., fjern ved 49 °C for medium-rare).
4. La biffene hvile i 5–10 minutter før servering, slik at saften kan fordele seg.

Tips

• Bruk et digitalt kjøtttermometer for perfekt steking.
• La alltid kjøttet hvile før du skjærer det opp – det bevarer saftigheten.
• Smør over olivenolje gir en rik smak og gyllen bruning på Arteflame-koketoppen.
• Grill saltkrydrede grønnsaker eller hvitløksbrød på den ytre, flate toppen mens biffene hviler.
• Elg er magert; unngå overkoking for å holde det mørt og saftig.

Variasjoner

1. Hvitløks- og urte-elgsstekerHa hakket hvitløk og timiansmør på toppen mens du griller for en urteaktig vri.
2. Texas Chili-Rub ElgGni biffer med en røkt chilikrydderblanding for en dristig, sørvestlig smak.
3. Espresso-Crusted ElkBland espressopulver, brunt sukker og pepper for en smakfull-søt rub.
4. Maple Bourbon Glasert ElgPensle på lønne-bourbon-glasur under den omvendte stekingen for sødme og et hint av røyk.
5. Lime og koriander med elgAvslutt biffene med limeskall og hakket koriander for et friskt og pikant preg.

Beste paringer

• Grillet asparges eller forkullet mais på Arteflame flat top
• Smøraktige stekepannepoteter grillet sammen med biffene
• Cabernet Sauvignon eller en røykfylt Texas-rød blanding
• Ildstekte sjampinjonger med timian
• Ristede surdeigsskiver med hvitløkssmør

Konklusjon

Disse elgbiffene i Texas-stil er grillet over ekte treverk med en smøraktig omvendt steking, og er selve definisjonen på dristig, enkel og uforglemmelig.Med Arteflames unike varme rist i midten og temperatursonede koketopp får du steakhouse-resultater rett i hagen din – uten lokk, uten søl, bare utrolig smak. Grill én gang, imponer alltid.