Texas grillet mais på kobben med chilismør

Introduksjon

Denne grillede maiskolben med chilismør er fullpakket med røykfylte, søte og krydrede smaker – perfekt tilberedt på Arteflame-grillen. Bruk av ekte ved og smør til grilling gir den rike tex-mex-smaken av Texas-inspirert matlaging. Perfekt som tilbehør til grillet kjøtt eller servert alene.

Ingredienser

• 6 aks med fersk mais, skall fjernet
• 1/2 kopp usaltet smør, myknet
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt for sterkere smak)
• 1 ss limesaft
• Skallet av 1 lime
• Salt etter smak
• Fersk hakket koriander (til pynt)
• 1/2 kopp smuldret cotija- eller fetaost (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillskålen.
3. Legg tørr ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til grillen er klar til steking.

Trinn 2: Forbered chilismøret

1. I en bolle blander du mykt smør med chilipulver, røkt paprika, cayennepepper, limeskall, limesaft og en klype salt.
2. Bland til alt er helt blandet, og sett det deretter til side.

Trinn 3: Grill maisen

1. Plasser maisen direkte på den flate stekeplaten på koketoppen nær den varmeste midtsonen, men ikke på den midterste grillristen.
2. Roter maisen hvert 2.–3. minutt, og grill i totalt 12–15 minutter til maisen er pent svidd og gjennomstekt.
3. Pensle rikelig med chilismør de siste minuttene av grillingen, og la det frese inn i kjernene.

Trinn 4: Servering

1. Fjern maisen fra kokeplaten.
2. Dryss over hakket koriander og valgfri cotija- eller fetaost før servering.

Tips

• Bruk de varmere indre ringene på Arteflame-stekeplaten for å få fine kullmerker og bevare de naturlige stekekraften.
• Grill alle tilbehør – som paprika og løk – ved siden av maisen for ekstra røyksmak.
• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak.
• Hvis noen gjester ønsker mindre styrke, reduser eller hopp over cayennepepperen i chilismøret.

Variasjoner

1. Texas BBQ-mais: Tilsett en dash av din favoritt BBQ-rub til chilismøret for en dyp, røyksmak.
2. Parmesan urte mais: Bytt ut chilikrydder med hvitløkspulver, persille og revet parmesan for en smakfull vri.
3. Meksikansk gatekorn (Elote): Tilsett majones i chilismøret og avslutt med cotijaost og Tajín-krydder.
4. Sitronpepperkorn: Bytt ut lime med sitronskall og -saft, og erstatt chili med knust sort pepper.
5. Lønne- og chipotlemais: Bland en spiseskje lønnesirup og chipotlepulver inn i smøret for en søt-krydret glasur.

Beste paringer

• Omvendt stekte ribeye-steker fra den midterste grillristen
• Grillede pølser i Texas-stil
• Flatbakte paprikaer og løk
• Iskald Topo Chico eller en lime-mynte mocktail
• Grov guacamole og grillede tortillas

Konklusjon

Med Arteflames unike design og temperatursoner gir denne grillede maisen i Texas-stil med chilismør sterke smaker og feilfri grilling. Enten du er vert for en grillfest i hagen eller en grillfest på hverdagskvelden, er denne retten et sterkt og smaksrikt tillegg til grillingen din.