Texas grillet steinbit med Cajun Spice

Introduksjon

Denne grillede Texas-steinbiten med Cajun-krydder kombinerer de sterke smakene av Cajun-krydder og den røykfylte essensen av ekte vedfyring, og tilberedes til perfeksjon på Arteflame-grillen. Vi bruner filetene på den ultravarme risten i midten, og skyver dem deretter over for å avslutte forsiktig på den flate toppen. Resultatet? Saftig, smakfull og vakkert grillet steinbit med akkurat den rette varmen. Ingen gryter. Ingen panner. Bare ren grillglede.

Ingredienser

• 4 ferske Texas-steinbitfileter, uten skinn
• 2 spiseskjeer Cajun-krydderblanding
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 1 fersk sitron, kuttet i båter til servering
• Frisk persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved av hardtre pent oppå serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når 490 °C.

Trinn 2: Krydre steinbiten

1. Klapp steinbitfiletene tørre med et papirhåndkle for bedre steking.
2. Pensle hver filet lett med smeltet smør for forbedret smak.
3. Dryss rikelig med cajun-krydder på begge sider av filetene.

Trinn 3: Brun steinbit på midterste rist

1. Legg de krydrede steinbitfiletene direkte på den midterste grillristen for en rask steking ved høy temperatur (ca. 1–2 minutter per side).
2. Snu bare én gang, bruk en metallspade for å unngå at filetene ødelegges.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på flat topp

1. Flytt de stekte filetene til den litt kjøligere sonen på den omkringliggende stekeplaten med flat topp.
2. Fortsett å steke steinbiten forsiktig til den indre temperaturen når 59 °C (for en slutttemperatur på 64 °C etter hvile).
3. Bruk et termometer for å sjekke om filetene er ferdige, og ta dem ut ved 50 °C.

Trinn 5: Servering

1. Pynt med sitronbåter og frisk persille.
2. Serveres varm fra grillen med dine favoritt grillede tilbehør.

Tips

• Bruk en fiskespade i metall for enkel vending og minimal fastsetting.
• Den midterste risten stekes ekstremt raskt – ikke la steinbiten være uten tilsyn under stekeprosessen.
• De flate toppsonene nær midten er varmere, så juster plasseringen av filetene etter behov for å fullføre stekingen jevnt.
• Bruk ekte hardtre for ren og smakfull røyk (unngå mykt treverk som furu).
• Ta steinbiten ut av grillen når den er 7 °C under måltemperaturen for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Sitronurte-steinbitSmak til med sitronskall, timian og rosmarin i stedet for cajun-krydder for en forfriskende urtesmak.
2. Sterk Chipotle-steinbitBytt ut cajun-krydderet med en røkt chipotle-krydderblanding og topp med skivede jalapeños.
3. Hvitløkssmør steinbitBruk en hvitløkssmørbaste gjennom hele stekingen i stedet for tørt krydder for en rik, gyllen finish.
4. Kreolsk steinbitTilsett røkt paprika og knust rød paprika, og server med en grillet tomat- og maissalsa ved siden av.
5. Svartnet steinbitPåfør svart krydderblanding og trykk godt ned på fileten for å få en mørk, forkullet skorpe på den flate toppen.

Beste paringer

• Grillet mais med lime og chilipulver på den flate toppen
• Sterk kålsalat med eplecidereddik og jalapeño
• Grillet asparges med sitronsmør
• Potetbåter stekt på Arteflame-stekepannen
• Sprø Texas-lager eller avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc

Konklusjon

Grilling av steinbit på Arteflame gir deg utrolige smaker og teksturer som rett og slett ikke kan matches av vanlige griller eller innendørsteknikker. Ved å bruke både den midterste stekeristen og den flate overflaten rundt, får du profesjonell varmekontroll og grilltilfredshet i hver bit. Denne oppskriften i Texas-stil er dristig, røkt og fullpakket med ekte grillkarakter. Når du først har prøvd steinbit på denne måten, vil du aldri gå tilbake!