Texas Fajita-stil skjørt biff på arteflame grill

Introduksjon

Få dristige, autentiske smaker inn i hagen din med denne Texas Fajita-Style Skirt Steak-oppskriften, tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen. Vi reversbryner den marinerte biffen til saftig perfeksjon, og låser smaken med en 1000 °F-svits på den midterste grillen før vi avslutter den forsiktig på den flate stekeplaten. Denne metoden sikrer de saftigste og mest smakfulle bifffajitasene du noen gang har smakt – alt uten å bruke ovn eller panne!

Ingredienser

• 1 kg skjørtbiff
• 3 lime, saften presset
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts malt sort pepper
• 1/2 ts havsalt
• 2 ss Worcestershiresaus
• 3 ss smør (til grilling)
• 1 rød paprika, i skiver
• 1 gul paprika, i skiver
• 1 grønn paprika, i skiver
• 1 rødløk, i skiver
• Hvetetortillaer til servering
• Valgfritt: rømme, guacamole, salsa, frisk koriander

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillbunnen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret for å tenne grillen.
5. Vent i omtrent 20 minutter til grillen har nådd steketemperatur.

Trinn 2: Mariner skjørtbiffen

1. I en bolle blander du limesaft, hakket hvitløk, spisskummen, paprika, chilipulver, sort pepper, salt og Worcestershiresaus.
2. Legg skjørtbiffen i en forseglet pose eller bolle og hell marinade over den.
3. Avkjøl og mariner i minst 1 time (opptil 6 timer for mer smak).

Trinn 3: Forbered grønnsaker og tortillas

1. Skjær paprika og løk i tynne skiver.
2. Varm tortillaene senere på ytterkanten av Arteflame for å holde dem varme.

Trinn 4: Omvendt steking av biffen

1. Start med å steke den marinerte biffen på den midterste grillristen ved 490 °C i omtrent 60–90 sekunder per side for å utvikle en skorpe og holde på saften.
2. Flytt biffen over på den flate stekeplaten på koketoppen (nærmere kanten) og fortsett å steke til den indre temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad.
3. For medium-rare, ta ut ved 49 °C (slutttemperaturen vil være omtrent 60 °C). La hvile i 10 minutter.

Trinn 5: Stek paprika og løk

1. Mens biffen hviler, smelt smør på Arteflame-grillflaten.
2. Tilsett skivede paprikaer og løk nær det varmere midten.
3. Kok til de er møre og lett karamelliserte, 8–10 minutter.

Trinn 6: Skjær opp og server

1. Skjær den hvilende skjørtbiffen tynne skiver mot fibrene for mørhet.
2. Server i varme tortillaer med grillet paprika og løk.
3. Topp med rømme, guacamole, salsa og frisk koriander.

Tips

• Skjær alltid skjørtbiffen mot retningen for å sikre mørhet.
• Bruk et steketermometer for å unngå overkoking – trekk det av ved 15 °F under slutttemperaturen.
• Hold tortillaene varme og myke ved å rotere dem på ytterkanten.
• Smør gir dybde og en vakker stekeeffekt til grønnsaker og kjøtt – hopp over oljen!
• Bruk varmesonene på koketoppen for å tilberede hver rett til perfeksjon.

Variasjoner

1. Sterke jalapeño-fajitasTilsett skivede jalapeños til paprikaene for et krydret preg.
2. Ølmarinert skjørtbiffBytt ut limesaft med en mørk Texas-øl i marinaden.
3. Tequila Citrus FajitasTilsett en skvett tequila og appelsinjuice for en sitrus-syrlig vri.
4. Røkt Chipotle FajitasBytt ut chilipulver med chipotlepasta for en røykfylt smak.
5. Sørvestlige vegetariske fajitasLegg til grillet sopp og mais for et solid vegetarisk alternativ.

Beste paringer

• Klassisk margarita eller en michelada i Texas-stil
• Grillet meksikansk gatekorn (elote)
• Fersk pico de gallo og tortillachips
• Forkullede limebåter
• Avokadosalat eller grillet romanosalat med cotija

Konklusjon

Denne oppskriften på Texas Fajita-Style Skirt Steak, tilberedt på Arteflame Grill, er din favoritt for rik smak og uslåelig saftighet. Omvendt steking sikrer tekstur av steakhouse-kvalitet, mens den flate koketoppen bringer alt sammen med jevn varme og ingen oppblussinger. Si farvel til kjedelige fajitas for alltid – bakgården din har nettopp blitt din favorittsteakhouse!