Texas støpejerns cowboybønner på grillen

Introduksjon

Gjør deg klar til å gi tallerkenen din en dristig, røykfylt Texas-smak med disse lekre cowboybønnene i støpejern, tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen. Her trengs ingen ovn – bare ild, støpejern og magien med grilling over ved. Disse bønnene er fulle av pintobønner, sprøstekt bacon, søt løk og perfekt grillede krydder, som småkokes til perfeksjon på Arteflames flate steketopp for en autentisk, røykfylt smak. Denne retten er en publikumsfavoritt på enhver grillfest, grillfest i bakgården eller i hagen.

Ingredienser

• 450 g tørre pintobønner (bløtlagt over natten, drenert)
• 8 skiver epletrerøkt bacon, hakket
• 1 stor gul løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 jalapeño, finhakket (valgfritt for sterkere smak)
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1 ss brunt sukker
• Salt og sort pepper etter smak
• 4 kopper vann eller kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
• 2 ss usaltet smør til steking
• Fersk hakket koriander (valgfritt pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg de oljede serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent i omtrent 20 minutter til grillen er varm og den flate koketoppen freser jevnt.

Trinn 2: Forkok bacon og grønnsaker

1. Plasser en støpejernspanne direkte på Arteflame-stekeplaten, nær den midtre varmesonen.
2. Tilsett 2 ss smør og la det smelte og boble.
3. Tilsett hakket bacon og stek til det er brunet og sprøtt.
4. Rør inn løk, hvitløk og jalapeño, og stek til det er mykt og velduftende, ca. 5 minutter.

Trinn 3: Tilsett bønnene og væsken

1. Tilsett de drenerte pintobønnene i stekepannen.
2. Rør inn tomatpuré, røkt paprika, spisskummen, chilipulver, brunt sukker, salt og pepper.
3. Hell i 4 kopper vann eller buljong og rør om for å blande.
4. Skyv stekepannen litt utover til en lavere varmesone på Arteflame-koketoppen for å opprettholde en forsiktig småkoke.

Trinn 4: Grill – La det småkoke til perfeksjon

1. Dekk stekepannen løst med folie (lokk er ikke nødvendig på Arteflame).
2. La bønnene småkoke i 2–2,5 timer, rør om av og til og tilsett vann om nødvendig for å hindre at de tørker ut.
3. Når bønnene er møre og sausen er fyldig og tykk, er de klare til servering. Smak til og juster krydderet om nødvendig.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Dryss over frisk hakket koriander om ønskelig.
2. Flytt støpejernspannen direkte til bordet eller buffetstasjonen og server den rykende varm.

Tips

• Å bløtlegge bønnene over natten hjelper dem å koke jevnt og reduserer den totale grilltiden.
• Juster bønnenes plassering på Arteflame for å styre kokeintensiteten ved hjelp av varmesonene.
• Tilsett mer kraft for en mer suppeaktig konsistens, eller la det småkoke lenger uten lokk for tykkere bønner.
• Å bruke smør i stedet for olje gir en rik, velsmakende smak som utfyller den røykfylte smaken.
• For ekstra smak, rør inn en skvett sterk saus før servering.

Variasjoner

1. Texas Brisket-bønnerBytt ut halvparten av baconet med hakket røkt brisket for en dypere BBQ-smak.
2. Søte varme bønnerTilsett 1/4 kopp BBQ-saus og bytt ut jalapeño med chipotle-pepper i adobo for søt-røykaktig varme.
3. Tex-Mex-bønnerBland inn stekt mais, svarte bønner og hakkede grønne chilier for en fargerik blanding.
4. BourbonbønnerRør inn 1/4 kopp bourbon med kraften for en kraftig og rik vri.
5. Vegetariske cowboybønnerUtelat bacon og bruk røkt paprika og flytende røyk for en vegetarisk versjon uten at det mister smak.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye eller tri-tip grillet på Arteflame-risten i midten
• Stekepanne maisbrød grillet på den ytre flate toppen
• Sprø grillet coleslaw eller grillet mais i elote-stil
• Avkjølt håndverksøl eller søt iste

Konklusjon

Disse Texas Cast Iron Cowboy-bønnene er fulle av sterke, røykfylte smaker som bare en vedfyrt Arteflame-grill kan gi. Tilberedt ute med ekte ild og en flat stekeplate, feirer denne retten hjertet av Texas-grilling. Server dem på din neste bakgårdsfest og nyt et enkelt, deilig tilbehør eller hovedrett som alle vil elske.