Texas Carne Asada på Arteflame Grill

Introduksjon

Denne autentiske Carne Asada-oppskriften i Texas-stil bringer de sterke smakene fra Sør-Texas rett til hagen din. Tynnskåret oksekjøtt marineres til det sprekker av smak, stekes ved over 400 °C på Arteflame-grillen for en skorpe av steakhouse-kvalitet, og deretter forsiktig ferdigstektes til perfeksjon. Denne teknikken sikrer saftig, mørt kjøtt som er perfekt for tacoer, fajitas eller til å nytes alene. Uten behov for gryter, panner eller ovn, gjør Arteflame det enkelt å tilberede hele måltidet rett på grillen – og rengjøringen er en lek.

Ingredienser

• 900 g tynnskåret flank- eller skjørtbiff
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp fersk limejuice
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ss hvitløk, finhakket
• 1 ss spisskummen
• 1/2 ss chilipulver
• 1/2 ss røkt paprika
• 1 ts fersk sort pepper
• Salt etter smak
• 3 ss smeltet smør (til grilling)
• Valgfritt: skivede løk og paprika til grilling
• Mais- eller hvetetortillaer, varmet
• Fersk hakket koriander, finhakket løk, limebåter (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered og tenn Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg ovnstørket ved over serviettene.
3. Tenn serviettene med en fyrstikk. La ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og midten når over 490 °C.

Trinn 2: Mariner biffen

1. I en bolle blander du soyasaus, limesaft, appelsinjuice, hvitløk, spisskummen, chilipulver, røkt paprika og sort pepper.
2. Tilsett den tynne biffen og vend den slik at den dekker alt.
3. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer for full smak.

Trinn 3: Grill og brun kjøttet

1. Ta biffen ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av.
2. Pensle smeltet smør på den flate kokeplaten og biffen.
3. Brun kjøttdeigen på den midterste grillristen i 30–60 sekunder per side for å holde på kjøttsaften.
4. Legg det stekte kjøttet over på den flate stekeplaten for å fullføre stekingen. Bruk et steketermometer og ta det ut når kjernetemperaturen er 5 °C under målet (målet er 54 °C for medium rare).

Trinn 4: Hvil og skjær

1. La kjøttet hvile, løst dekket med folie, i 5–10 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg.
2. Skjær tynt mot tråden for maksimal mørhet.

Trinn 5: Grill grønnsaker og varme tortillas

1. Mens kjøttet hviler, griller du skivede løk og paprika på den varme stekeplaten med litt smør.
2. Varm tortillaene på den kjøligere kanten av den flate toppen til de er myke og lett svidd.

Trinn 6: Montering og servering

1. Sett sammen tacoer eller fajitas med skivede carne asada, grillede grønnsaker, koriander, hakket løk og friske limebåter.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame ordentlig, slik at du får den stekegraden som på steakhouse-nivå.
• Bruk smør på den flate kokeplaten for bedre bruning og fyldig smak.
• Skjær det stekte kjøttet mot fiberretningen for å holde teksturen mør.
• Eksperimenter med plassering på stekeplaten – varmere soner nær midten gir allsidig temperaturkontroll.
• Ikke hopp over hviletiden; det er nøkkelen til saftig carne asada!

Variasjoner

1. Sterk chipotle carne asadaTilsett 2 ss chipotlepepper i adobo i marinaden for røykfylt varme.
2. Tequila Lime Carne AsadaBytt ut appelsinjuice med 2 ss tequila og 1 ekstra ss limejuice for en pikant sørstatspreg.
3. Tamarind-hvitløk Carne AsadaBruk tamarindkonsentrat i stedet for sitrus for en syrlig asiatisk-texansk fusjon.
4. Ananas-mango Carne AsadaTilsett fersk ananas- og mangopuré i marinaden for tropisk sødme og karamellisering på grillen.
5. Texas Cajun Carne AsadaBytt ut vanlig chilipulver med cajun-krydder, tilsett et hint av cayennepepper og sleng inn litt grillet okra ved siden av.

Beste paringer

• Grillet elote (meksikansk gatekorn)
• Grillede jalapeños eller poblano-paprika
• Hjemmelaget guacamole eller pico de gallo
• Varme tortillachips med queso
• Kalde meksikanske lagerøl eller klassiske margaritas

Konklusjon

Det finnes ingenting som en carne asada i Texas-stil stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Med omvendt steking, marinering med full smak og intensitet drevet av ved, bringer denne retten det beste av grilling til hagen din. Ingen gryter, ingen panner – bare kraftig, saftig smak på den flate koketoppgrillen din. Fyr opp og gjør din neste grillfest uforglemmelig!