Texas øl kan kylling på arteflame grill

Introduksjon

Ingenting sier mer om sommergrilling i Texas enn Beer Can Chicken på Arteflame-grillen. Når hele kyllingen stekes stående over en ølboks, slipper de saftige smakene inn i kyllingen innenfra og ut, mens skinnet blir perfekt stekt på utsiden. Arteflames unike grillrist med høy varme og romslige, flate stekeplate gjør den ideell for denne publikumsvennlige retten. Ingen ovn, ingen gryter, ingen panner – bare ild, flammer og smak låst inn i hver bit.

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 180-220 g)
• 2 ss smør, myknet
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 boks øl (halvfull)
• Frisk rosmarin og timian (valgfritt, for aromatisk smak)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over de oljede serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Fjern eventuelle innmat fra innsiden av kyllingen.
2. Klapp kyllingen tørr med papirhåndklær.
3. Gni kyllingen inn over det hele med det myke smøret.
4. Bland paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper, og gni deretter rikelig over hele kyllingen.
5. Hvis du bruker fersk rosmarin eller timian, ha urtene i den åpne ølboksen for ekstra smak.

Trinn 3: Sett opp ølboksekyllingen

1. Åpne ølet og hell ut (eller drikk) halvparten.
2. Plasser ølboksen stående på den flate stekeplaten nærmere ytterkanten der varmen er moderat.
3. Skyv kyllinghulen over ølboksen, og balanser slik at fuglen sitter oppreist.

Trinn 4: Stek kyllingen

1. Når kyllingen er jevnt stekt, flytt den til en sone med moderat varme på stekeplaten.
2. Stek kyllingen over indirekte varme med Arteflame-ovnens lokkfrie design, og roter den av og til for jevn bruning.
3. Stek til den indre temperaturen når 74 °C i den tykkeste delen av låret, ta det ut av grillen ved 65 °C, da det vil oversteke med 6 °C.
4. Total steketid bør være omtrent 45–60 minutter, avhengig av fuglens størrelse.

Trinn 5: Hvile og server

1. Fjern ølboksen forsiktig fra kyllingen med en tang (den vil være varm!).
2. La kyllingen hvile i 10–15 minutter før du skjærer den opp.
3. Serveres varm med dine favorittgrillede tilbehør fra den flate toppen.

Tips

• For jevn steking, snu kyllingen av og til underveis.
• Bruk et trådløst steketermometer, slik at du ikke mister varme mens du stadig sjekker det.
• Legg grønnsakene på stekeplaten mens kyllingen steker – mais, paprika og skivede poteter passer perfekt på den flate toppen.
• En gnidning med brunt sukker gir en søt karamellisert skorpe.
• Smør over olje – det smaker ikke bare bedre, men det bidrar også til å gi huden en sprøere konsistens.

Variasjoner

1. Sterk Texas-spark: Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 ts chilipulver i rubben for mer hete.
2. Kylling med sitronurter: Bytt ut ølet med en boks sitronbrus og tilsett sitronskall og hakket persille i rubben.
3. Cajun-stil: Bruk Cajun-krydder i stedet for paprika og hvitløk for en dristig sørstatsvri.
4. Røykfylt mesquite: Legg mesquite-trebiter til veden for en dypere Texas-røyksmak.
5. Hvitløkssmørbombe: Bland hakket hvitløk og urter inn i smøret før du smører det over kyllingen for en fyldig smak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med limesmør
• Flatbrent potet med rosmarin
• Bakte bønner i Texas-stil tilberedt i en stekepanne på takken
• Forkullet jalapeño maisbrød
• Kald Texas-øl eller søt iste

Konklusjon

Å grille Texas Beer Can Chicken på Arteflame forvandler en enkel fugl til en røykfylt, saftig og smakfull triumf. Med sprøtt skinn, mørt kjøtt og den ekstra moroa ved å lage mat med ild, har du en rett som vennene dine vil begeistre. I tillegg, takket være den flate stekeplaten og åpen flamme-systemet, kan du tilberede alle rettene dine samtidig i det beste utekjøkkenet i området – din Arteflame!