Tennessee whisky glaserte svinekoteletter

Introduksjon

Disse Tennessee Whiskey-glaserte svinekoteletter er lastet med dristig sørstatssmak, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av Tennessee whisky, brunt sukker, dijonsennep og krydder skaper en rik, søtt og smakfull glasur som låser inn saftig juice. Ved å bruke Arteflames sentrale grillrist til å brenne ved over 1000 °F, etterfulgt av omvendt brenning på den omkringliggende flate koketoppen, gir du en perfekt saftig og smakfull kotelett hver eneste gang. Den solide koketoppen i stål betyr ingen oppblussing og utrolig smak. Det beste av alt er at alt gjøres utendørs – ingen ovn, ingen panner – bare enkel, deilig matlaging med levende ild.

Ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter (1 til 1,5 tommer tykke)
• 1/2 kopp Tennessee whisky
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss soyasaus
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør (til matlaging)
• Friske urter (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør klar Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje over tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable kvalitetsved på toppen av serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar til matlaging på ca. 20 minutter.

Trinn 2: Lag Tennessee whiskyglasur

1. I en bolle kombinerer du Tennessee whisky, brunt sukker, dijonsennep, soyasaus, paprika, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. Rør grundig til den er jevn.
3. Hell halvparten av glasuren i en egen bolle for senere tråkling.

Trinn 3: Mariner pinnekjøttet

1. Legg svinekoteletter i et grunt brett eller stor gjenlukkbar pose.
2. Hell i halvparten av whiskyglasuren og belegg svinekjøttet jevnt.
3. La stå i minst 30 minutter i romtemperatur eller avkjøl i opptil 4 timer (bring romtemperatur før grilling).

Trinn 4: Stek pinnekjøttet

1. Krydre de marinerte pinnekjøttet med litt mer salt og pepper rett før grilling.
2. Tilsett en spiseskje smør til den varme sentergrillristen (over 1000 °F) på Arteflame-grillen.
3. Stek pinnekjøtt 1-2 minutter på hver side for å låse i saften og få perfekte grillmerker.

Trinn 5: Brenn omvendt på den flate koketoppen

1. Flytt kotelettene til det kjøligere området på den omkringliggende flate stekepannen for å koke sakte gjennom.
2. Dryss av og til med den reserverte whiskyglasuren for maksimal smak.
3. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke innvendig temperatur. Fjern fra varmen når kotelettene er 15 °F under målet for ferdighet (anbefal 135 °F for medium, avslutt ved 150 °F).

Trinn 6: Hvil og server

1. La pinnekjøttet hvile 5–10 minutter av grillen før servering (innvendig temperatur vil stige).
2. Pynt med friske urter om ønskelig og drypp med eventuelt gjenværende glasur.

Tips

• Stek alltid omvendt for saftig, jevnt tilberedt svinekjøtt.
• Brun med smør for fyldig smak og en vakker gylden skorpe.
• La svinekjøttet hvile etter grilling for å låse inn disse juicene.
• Bruk de varmere indre sonene eller den kjøligere ytterkanten av Arteflame koketoppen avhengig av tilberedningsstadiet.
• Sørg for å overvåke den indre kjøtttemperaturen med et termometer.

Variasjoner

1. Maple Bourbon Twist: Bytt brunt sukker med lønnesirup og bruk en Kentucky bourbon for en dypere, røykigere glasur.
2. Krydret Tennessee Heat: Tilsett 1 ts varm saus og 1/2 ts cayennepepper til glasuren for et varmt Southern-kick.
3. Peach Whisky koteletter: Bland inn 1/4 kopp ferskenkonserver for en søt og fruktig glasur perfekt for sommergrilling.
4. Infundert med hvitløksurt: Bland frisk hakket hvitløk og hakket rosmarin inn i glasuren for en velsmakende, duftende profil.
5. Asiatisk fusion: Erstatt soyasaus med hoisin og tilsett revet ingefær med en skvett risvineddik for en øst-møter-sør-fusjon.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med krydret smør (kok på ytterkanten av Arteflame)
• Forkullede søtpoteter med lønneglasur
• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Røkt mac & cheese (kok i støpejern direkte på koketoppen hvis ønskelig)
• Klassisk coleslaw eller grillet ferskensalat

Konklusjon

Arteflame-grillen hever disse Tennessee whiskyglaserte svinekoteletter til ekte utendørs gourmetstatus. Med høytemperatursviningen som låser inn fuktighet og den omvendte brenningen på den flate koketoppen som avslutter matlagingen perfekt, vil du få resultater av restaurantkvalitet i hagen din hver gang. Enkel til lett, lett å rengjøre og alltid smakfull – slik er grilling ment å være.