Tennessee Whisky BBQ Chicken på gjenstanden

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen din og bring Tennessee-smak til hagen din med denne Jack Daniel's-infuserte BBQ-kyllingen. Den er smakfull, søt, røykfylt og grillet til saftig perfeksjon med omvendt steking for uslåelig smak. Perfekt for grillelskere som vil at hver rett skal se like god ut som den smaker.

Ingredienser

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein
• 1 kopp ketchup
• 1/2 kopp Jack Daniels Tennessee Whisky
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 1 spiseskje Dijon-sennep
• 1 teskje røkt paprika
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1/2 ts malt sort pepper
• 1/2 teskje salt
• 2 ss usaltet smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til grillen er varm og gløder.

Trinn 2: Lag Tennessee Whiskey BBQ-sausen

1. I en middels stor bolle, bland ketchup, Jack Daniel's, eplecidereddik, brunt sukker, Worcestershire-sennep, Dijon-sennep, paprika, hvitløkspulver, sort pepper og salt.
2. Bland til det er glatt og sett til side.

Trinn 3: Mariner kyllingen

1. Legg kyllingbrystene i en stor Ziploc-pose eller en grunn tallerken.
2. Hell omtrent halvparten av BBQ-sausen over kyllingen og fordel den jevnt.
3. Forsegl og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.

Trinn 4: Brun kyllingen

1. Ta kyllingen ut av marinaden og la den komme i romtemperatur i 20–30 minutter.
2. Ha en spiseskje smør på den midterste grillristen på Arteflame.
3. Legg kyllingbrystene på den midterste risten og brun hver side i 1–2 minutter for å holde på kyllingsaften.

Trinn 5: Omvendt steking på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte kyllingen til den flate stekeplaten som omgir den midterste risten.
2. Pensle hvert stykke med mer BBQ-saus med en pensel.
3. La kyllingen steke sakte, snu den av og til og pensle den med en pensel, til den indre temperaturen når 150 °F.
4. Ta kjøttet av grillen. Kjernetemperaturen vil stige til 74 °C mens det hviler.

Trinn 6: Server og nyt

1. La kyllingen hvile i 5–10 minutter før du skjærer den i skiver.
2. Pensle med resten av BBQ-sausen og server varm.

Tips

• Overvåk alltid kjernetemperaturen med et steketermometer for best resultat.
• Bruk de varme sonene nær midten for raskere tilberedning og de ytre sonene for å holde maten varm.
• Pensle den flate kokeplaten med smør før steking for å forbedre smaken og forhindre at den setter seg fast.
• Bruk aldri lokk – Arteflames åpne design er ideell for å oppnå perfekt steking samtidig som du steker jevnt.
• Ta ut kyllingen ved 75 °C for å ta hensyn til overkoking.

Variasjoner

• Sterk Tennessee BBQ-kylling: Tilsett 1 teskje cayennepepper og 2 spiseskjeer sterk saus i marinaden for et krydret preg.
• Honning-whisky BBQ-kylling: Bytt ut brunt sukker med 1/4 kopp honning for en klebrig-søt glasur.
• Røkt Chipotle BBQ-kylling: Bytt ut røkt paprika med chipotlepulver og tilsett 1 finhakket chipotlepepper for en røykfylt smak.
• Fersken Tennessee BBQ-kylling: Tilsett 1/4 kopp ferskenmarmelade i sausen for en søt-fruktig vri som passer utrolig godt til whiskyen.
• BBQ-kylling med sennep og whisky: Dobbel mengde Dijon-sennep og halver ketchupen for en pikant og syrlig versjon av sausen.

Beste paringer

• Grillet mais med smør og røkt paprika på Arteflame flat top
• Ovnsbakte søtpotetbåter grillet på ytterkanten
• Varm baconpotetsalat stekt på stekeplate
• Røkte bourbon-bakte bønner
• Kald Tennessee whiskylimonade

Konklusjon

Arteflame-grill- og omvendt stekemetode gjør denne Tennessee Whiskey BBQ-kyllingen saftig, smakfull og uforglemmelig. Grillet utelukkende på Arteflames unike overflate, får du steking av steakhouse-kvalitet uten å brenne noe. Det er BBQ på sitt beste, med dristig Tennessee-karakter i hver bit.