Tennessee Nashville Hot Chicken Wings

Introduksjon

Det finnes ikke noe som kan sammenlignes med Tennessee-inspirerte Nashville Hot Chicken Wings, laget rett på Arteflame-grillen. Grilling med ekte tre gir lag med autentisk røyksmak, og bruk av omvendt stekemetode gir deg saftige, møre vinger med en sterk skorpe. Best av alt, Arteflames flate stekeplate betyr at du kan grille hele måltidet på én gang, uten å skitne til en eneste panne. La oss fyre opp og sette i gang med grillingen!

Ingredienser

• 900 g kyllingvinger, delt inn i flate og trommestikker
• 1 ss kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts cayennepepper (juster etter smak)
• 1/4 kopp usaltet smør (til saus)
• 2 ss cayennepepper (til saus)
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts røkt paprika (til saus)
• 1 ts hvitløkspulver (til saus)
• 1 ts løkpulver
• Sylteagurkchips (til servering)
• Ranchdressing (til dipping)
• Smør til å smøre stekeplaten

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en skvett vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene og tenn papiret.
3. Vent i omtrent 20 minutter til ilden har modnet og den midterste grillristen har nådd 1000 °F.

Trinn 2: Forbered kyllingvingene

1. Klapp vingene tørre med kjøkkenpapir for å hjelpe dem med å bli sprø.
2. Krydre dem jevnt med salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og cayennepepper.

Trinn 3: Brun vingene

1. Legg vingene direkte på den midterste grillristen og stek dem varmt, omtrent 1–2 minutter på hver side, til skinnet begynner å bli sprøtt og fargen blir dypere.
2. Bruk en tang til å snu dem forsiktig og unngå at de blusser opp.

Trinn 4: Omvendt bruning på den flate toppen

1. Flytt vingene til den innerste delen av stekeplaten med flat topp (nærmere midten for høyere varme, utover for skånsommere steking).
2. La dem steke sakte til de når en kjernetemperatur på 71 °C. Ta dem deretter av grillen for å hvile – de vil varme seg opp til perfekte 74 °C.

Trinn 5: Lag Nashville-hot sauce

1. Smelt 1/4 kopp smør på den varmeste delen av Arteflame-stekeplaten.
2. Rør inn cayennepepper, brunt sukker, paprika, hvitløkspulver og løkpulver med en slikkepott.
3. Når krydderne bobler litt og blandingen blir glatt, fjern den fra varmen.

Trinn 6: Kast vingene

1. Legg grillede vinger i en stor mikseskål.
2. Hell den varme Nashville-sausen over vingene og vend til de er jevnt dekket.

Trinn 7: Servering

1. Legg vingene på et serveringsfat med sylteagurkchips og en side av ranchdressing.
2. Server umiddelbart mens den er varm og sprø.

Tips

• Krydre alltid vingene på forhånd og la dem ligge mens grillen varmes opp.
• Bruk smør i stedet for olje for fyldigere smak og optimal steking på den flate toppen.
• Flytt vingene til de kjøligere kantene av stekeplaten hvis de stekes for fort.
• Fjern vingene når kjernetemperaturen når 71 °C – de vil stige til 74 °C mens de hviler.
• Ikke hopp over sylteagurkene – de kutter varmen akkurat passe.

Variasjoner

1. Røykfull honning varmTilsett 2 ss honning i Nashville-sausen for en klissete-søt kontrast til varmen.
2. HvitløksparmesanvingerBytt ut den sterke sausen med smeltet smør, hakket hvitløk og revet parmesan, vend deretter vingene og avslutt med knust pepper.
3. SitronpeppervarmeBland sitronskall og knust pepper med cayennepepper og smør for en sitrus-kick-versjon.
4. BBQ Bourbon-vingerTilsett 2 ss bourbon og 3 ss barbecuesaus til det smeltede smøret for en dyp sørstatspreg.
5. Lønn Chipotle-vingerBland 2 ss lønnesirup, chipotlepulver og røkt paprika for en søt, varmeprofil.

Beste paringer

• Iskald håndverksøl eller søt te for å balansere varmen.
• Klassisk sørstatskålslaw for en sprø, kjølig tilbehør.
• Grillede maisbrødbåter stekt rett på Arteflame-flatplaten.
• Et stykke grillet vannmelon som en forfriskende dessert.

Konklusjon

Disse Nashville Hot Chicken Wings, laget på Arteflame Grill, har en fyldig Tennessee-smak, en uimotståelig sprø overflate og et saftig indre. Uten behov for gryter, panner eller ovn, gir denne smakfulle oppskriften maksimal smak med minimal rengjøring. Server dem med friske sylteagurker og kremet ranchdressing for den ultimate grillopplevelsen utendørs!