Tennessee Grilled Peach & Goat Cheese Salat

Introduksjon

Denne salaten med grillet fersken og geitost i Tennessee-stil gir en søt og røkt vri på sommermenyen din. Med grillet, karamellisert fersken, syrlig geitost og friske grønnsaker, alt grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, kommer denne retten med dristige smaker og livlige teksturer rett fra flammen. Perfekt som en lett hovedrett eller en elegant tilbehørsrett, viser denne friske salaten frem grilling på sitt beste – ingen ovn, ingen komfyr, bare den vakre flate koketoppen og grillristen i midten på Arteflame-grillen din.

Ingredienser

• 4 modne fersken, halvert og steinfrie
• 2 ss smør, smeltet
• 225 g geitost, smuldret
• 6 kopper blandet babygrønnsaker (ruccola, spinat og romanosalat)
• 1/4 kopp ristede pekannøtter
• 3 ss honning
• 2 ss balsamico-glasur
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Valgfritt: frisk timian eller mynte til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La ilden brenne i omtrent 20 minutter til den flate stekeplaten er varm og klar til å stekes – varmere nær midten, kjøligere nær kantene.

Trinn 2: Grill ferskenene

1. Pensle den kuttede siden av hver fersken med smeltet smør for en rik karamellisering.
2. Legg ferskenene med snittsiden ned på den flate stekeplaten nær den midtre varmesonen.
3. Grill i omtrent 3–4 minutter til ferskenene får brune linjer og karamelliserer seg, snu dem deretter og grill skinnsiden i ytterligere 2 minutter.
4. Når ferskenene er myke og svidd, ta dem ut av grillen og sett dem til side.

Trinn 3: Sett sammen salaten

1. Legg de små grønnsakene på et serveringsfat eller en stor salatbolle.
2. Skjær de grillede ferskenene i skiver og legg dem oppå grønnsakene.
3. Dryss den smuldrede geitosten jevnt over salaten.
4. Tilsett de ristede pekannøttene for sprøhet.
5. Drypp honning og balsamicoglasur over toppen.
6. Smak til med salt og pepper. Pynt med friske urter hvis du bruker dem.

Trinn 4: Servering

1. Server umiddelbart mens ferskenene fortsatt er varme for maksimal smakseffekt.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje til grilling av ferskenene – det forsterker smaken og hjelper dem med å karamellisere vakkert.
• Plasser maten nærmere midten av koketoppen for en varmere steking, og flytt den lenger ut for skånsommere grilling.
• Grill alltid hele måltidet samtidig med Arteflame – det sparer tid og holder kjøkkenet kjølig.
• Rengjøring er utrolig enkelt når du bruker Arteflame, ettersom matsaften holder seg på den flate toppen og aldri brenner seg.

Variasjoner

1. Røkt bacon-ferskensalatLegg til grillede baconstrimler ved siden av ferskenene for en salt dybde som kontrast til den søte frukten.
2. Tennessee BBQ kyllingsalatLegg skiver av grillet kyllingbryst, omvendt stekt på toppen for en mer mettende og proteinrik versjon.
3. Grillet fersken CapreseBytt ut geitost med grillet halloumi eller fersk mozzarella og tilsett vinstokkmodne tomater.
4. Krydret honningglasert ferskensalatTilsett en klype chiliflak i honningen før du drypper over for en søt og varm vri.
5. Fersken og blåmuggost CobbTilsett grillet mais, avokadoskiver og smuldret blåmuggost med et dryss røkt paprika.

Beste paringer

• Avkjølt Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Nygrillet surdeigsbrød
• Urtemarinert grillet kyllingbryst
• En side av grillet mais med chilismør

Konklusjon

Denne grillede fersken- og geitostsalaten er den røykfylte, søte sommerretten fra Tennessee du ikke visste du trengte. Perfekt stekte fersken, kremet geitost og sprø grønnsaker kombineres uanstrengt takket være Arteflame-grillen. Enten du har gjester eller bare unner deg en smakfull salat, treffer denne salaten alle tonene med minimalt styr og maksimal smak.