Tennessee Grillet Bologna Sliders

Introduksjon

Gjør en barndomsklassiker om til en røkt, sprø og voksen godbit med disse Tennessee Grilled Bologna Sliders! Med perfekt stekte skiver av tykk bologna, syrlig sennep og sprø sylteagurk på et ristet sliderbrød, forvandler denne oppskriften enkle ingredienser til en smakseksplosjon. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå en steking av steakhouse-kvalitet på bolognaen, som holder på saften og tilfører utrolig tekstur og smak. Denne oppskriften er enkel, publikumsvennlig og lages utelukkende uten behov for gryter eller panner.

Ingredienser

• 450 g tykkskåret bologna (1/2" skiver - omtrent 8 skiver)
• 8 sliderboller
• 2 ss usaltet smør (til risting av boller)
• 2 ss gul sennep
• 16 sylteagurkchips
• Valgfritt: skivet rødløk eller cheddarost

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillens brennkammer.
2. Legg krydret ved over serviettene og tenn papiret for å tenne bålet.
3. Vent i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når over 490 °C og koketoppen er varm.

Trinn 2: Brun bolognaen

1. Legg de tykke bolognaskivene på den midterste grillristen for å steke dem. Denne høye varmen holder på saften og skaper sprø kanter.
2. Brun hver side i 1 til 2 minutter, eller til de er gyllenbrune og lett svidd.

Trinn 3: Omvendt steking på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte bolognaskivene over på den flate stekeflaten for å varme dem opp til full temperatur uten å brenne seg.
2. Grill i 2–3 minutter til, snu etter behov, til den er gjennomvarm. Ta ut når kjernetemperaturen er 5 °C under den endelige temperaturen (la resten av steketiden holde på resten).

Trinn 4: Rist bollene

1. Smør sliderbrødene lett og legg dem med snittsiden ned på den middels høye varmesonen på den flate koketoppen.
2. Rist i 1–2 minutter til de er gyllenbrune og litt sprø.

Trinn 5: Monter glidebryterne

1. Smør et lag med sennep på bunnen av hver ristede bolle.
2. Legg til et stykke grillet bologna, to sylteagurkchips og valgfritt topping som rødløk eller cheddarost.
3. Legg den andre halvdelen av brødet på toppen og server varmt.

Tips

• Brun alltid bolognaen på høy varme først – dette låser smaken og holder kjøttet saftig.
• Bruk de varmere indre sonene på den flate koketoppen til å brune raskt; bruk de ytre sonene til å holde på eller sakte fullføre maten.
• Bruk smør i stedet for olje til å riste boller – det gir en fyldig smak.
• Grill flere bolognaskiver og -brød samtidig – Arteflames overflate har plass til alt!
• Ha et steketermometer i nærheten for å unngå at bolognaen blir overkokt.

Variasjoner

1. Sørstats-BBQ-slidersBytt ut sennep med BBQ-saus og legg til en skive røkt cheddar.
2. Krydrede Nashville-slidersTilsett syltede jalapeños og krydret majones for ekstra Tennessee-hete.
3. Frokost Bologna SlidersTopp bolognaen med et grillet stekt egg og et tynt lag lønnesirup.
4. Bologna Caprese-slidersLegg til grillede tomatskiver, basilikum og mozzarella for en fusjonstwist.
5. Røkt Gouda- og løkslidersBytt ut sylteagurker med grillet rødløk og topp med røkt goudaost.

Konklusjon

Disse Tennessee Grillede Bologna-sliders beviser at de enkleste ingrediensene blir ekstraordinære når de grilles riktig.Med Arteflame-grillen får du full temperaturkontroll og en finish i restaurantkvalitet uten problemer eller rengjøring. Enten du serverer dem til en bakgårdsgrill, grillfest eller en uformell middag, vil de bli en hit hver gang.

Beste paringer

• Søtpotetfries eller vannkokerchips
• Grillet maiskolbe med smør
• Kald øl eller Tennessee-whisky
• Kremete coleslaw eller potetsalat
• Iste med sitron