Tennessee forkullet rosenkål med bacon

Introduksjon

Grillede rosenkål med bacon er en dristig, røkt tilbehørsrett som er søt, salt og helt uforglemmelig. Denne retten, som tilberedes utelukkende på Arteflame-grillen, får sin unike smak fra sprøstekt bacon, gyldne rosenkål og en siste skvett honning for en sørstatsvri inspirert av Tennessee-smaker. Uten behov for panner eller ovn, og takket være Arteflames perfekt kontrollerte varmesoner og solide stålplatetopp med flat topp, vil du oppnå nydelig karamelliserte rosenkål som aldri brenner seg – bare fyldig smak og en perfekt steking.

Ingredienser

• 450 g rosenkål, halvert
• 6 strimler tykkskåret bacon
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss honning
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Valgfritt: røde chiliflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter på bunnen av grillen.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på serviettene.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. La ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når over 490 °C og den omkringliggende flate grillen er helt varm.

Trinn 2: Forbered ingrediensene dine

1. Mens grillen varmes opp, del rosenkålene i to og krydre med salt, pepper og røkt paprika.
2. Grovhakk baconet i passe store biter.

Trinn 3: Stek baconet

1. Legg det hakkede baconet på den flate kokeplaten, nærmest den varme midtsonen.
2. La det bli sprøtt, rør av og til, til det er gyllenbrunt.
3. Flytt baconet til en kjøligere kant av grillen for å holde det varmt, og ta vare på den smakfulle bacondryppen der det ble stekt.

Trinn 4: Brun rosenkålene

1. Tilsett smør i området med baconfyll på den varme stekeplaten.
2. Legg rosenkålene med snittsiden ned i den varme smørblandingen.
3. Stek i 8–10 minutter til de er karamelliserte og gyllenbrune.
4. Snu og stek i ytterligere 3–5 minutter, avhengig av ønsket mørhet.

Trinn 5: Tilsett bacon og fullfør retten

1. Legg sprøstekt bacon tilbake på toppen av spirene.
2. Drypp hele blandingen med honning.
3. Rør om slik at alt er dekket og la det surre i et minutt til.
4. Server rett fra grillen for best smak og presentasjon.

Tips

• Hold spirene nærmere midten for forkulling, og flytt dem utover etter hvert som de blir gyldne.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for en fyldigere smak på Arteflames koketopp.
• Tilsett en klype chiliflak for et krydret kick i Tennessee-stil.
• Hvis du bruker tykk bacon, stek den sakte slik at den blir sprøtt og smakfull.

Variasjoner

1. Lønn Bourbon GlasurBytt ut honning med lønnesirup og en dash bourbon for en røykfylt søt punch.
2. Parmesan-knasEtter steking, riv parmesanost over spirene for en salt og sprø kant.
3. Balsamico-fikenBruk balsamicoglasur og skivede fikener for å heve retten til et gourmetnivå.
4. Røkt epletreBruk eplevedflis under veden for en utpreget røyksmak.
5. Cajun-stilSmak til med cajun-krydderblanding i stedet for røkt paprika for et sørstatskick.

Beste paringer

• Grillet ribeye-biff bakstekt på midterste rist
• Forkullet mais på Arteflame med lime og cotija
• Søt iste eller en Tennessee whiskycocktail
• Grillede surdeigsbrødskiver penslet med hvitløkssmør

Konklusjon

Denne oppskriften på grillede rosenkål i Tennessee-stil er full av sterke grillsmaker, sprøstekt bacon og en mild sødme som løfter den beskjedne rosenkålen til stjernestatus. Alt tilberedt på Arteflame-grillen uten null rengjøring – det er den typen tilbehør som gjør at grillsesongen varer hele året.