Tennessee BBQ Bacon-innpakket reker

Introduksjon

Få en smak av Tennessee inn i hagen din med disse saftige, røykfylte BBQ-rekene i bacon. Denne oppskriften, grillet til perfeksjon på Arteflame, låser smaken med en steakhouse-kvalitetssvit og avsluttes med en søt og røykfylt BBQ-glasur. Perfekt for sommerens grillfester og enkle nok til en rask middag, disse rekene vil garantert imponere.

Ingredienser

• 450 g store rå reker, skrelt og renset for årer
• 10–12 skiver tynt bacon (delt i to om nødvendig)
• 1/2 kopp røykfylt BBQ-saus (foretrukket Tennessee-saus)
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Usaltet smør (til grilling)
• Tannpirkere (gjennomvåt i vann)
• Ferskkvernet pepper, etter smak
• Fersk persille, til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og vent i omtrent 20 minutter til grillen er helt varm opp.

Trinn 2: Forbered rekene

1. Krydre rekene med røkt paprika, hvitløkspulver og knust sort pepper.
2. Pakk hver reke inn i en skive bacon og fest den med en tannpirker.

Trinn 3: Brun rekene

1. Legg en klatt smør på den midterste grillristen når den når 1000 °F.
2. Brun de baconinnpakket rekene på midterste rist i 30–45 sekunder per side for å holde på saften og få sprø kanter på baconet.

Trinn 4: Gå til den flate koketoppen

1. Overfør de stekte rekene til den flate stekeplaten som omgir den midterste risten.
2. Pensle rekene med BBQ-saus med en pensel.
3. Stek i 5–6 minutter til, snu av og til og fortsett å pensle med BBQ-saus til baconet er gjennomstekt og karamellisert.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Ta rekene av grillen når den indre temperaturen når 59 °C (den vil nå 64 °C utenfor grillen).
2. La hvile i 5 minutter, og server deretter med et dryss frisk persille om ønskelig.

Tips

• Bruk tynt skåret bacon slik at det blir sprøtt før du oversteker rekene.
• Legg alltid tannpirkerne i bløt i vann i minst 15 minutter for å unngå at de brenner seg.
• Brun på den midterste risten, og fullfør deretter stekingen på den flate koketoppen med omvendt bruningsmetoden for å bevare fuktigheten og gi rik smak.
• Pensle ofte med BBQ-saus for å lage lag med smaker.
• Roter rekene til den kjøligere delen av den flate kokeplaten hvis baconet begynner å karamellisere for raskt.

Variasjoner

1. Sterke jalapeño BBQ-rekerLegg en skive jalapeño inni baconwrapen for en sterk vri.
2. Honning Bourbon Bacon RekerBland honning og en skvett Tennessee-bourbon i BBQ-sausen din for en søtere og mer alkoholholdig profil.
3. Ananas Bacon RekerLegg en tynn skive ananas sammen med rekene før du pakker dem inn i bacon for en tropisk smaksopplevelse.
4. Reker med lønneglasurBruk en lønnesirup-BBQ-saus og avslutt med en lett skvett varm lønnesirup før servering.
5. Sitron Hvitløk RekerBytt ut BBQ-saus med en sitron-hvitløkssmørglasur og dryss over friske urter for et pikant og lettere alternativ.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og chilipulver
• Kålsalat med eplecidereddik og sennepsdressing
• Avkjølt søt te fra Tennessee eller en røykfylt bourboncocktail
• Grillet hvitløksbrød på den flate kokeplaten
• Forkullede ferskenhalvdeler med en kule vaniljeis til dessert

Konklusjon

Kombinasjonen av røkt BBQ, saftige reker og sprø bacon gjør denne oppskriften til en mester i hagen. Bruk av Arteflame-grillen gir en profesjonell steking og jevn matlaging hver gang uten problemer. Når du først har prøvd disse Tennessee BBQ bacon-innpakkede rekene, vil du grille dem hele året.