Søt og krydret Utah elg pølse på arteflame grill

Introduksjon

Utahs viltmat møter stekende perfeksjon med denne søte og krydrede oppskriften på Utah Elk Sausage. Grillet over den unike Arteflame-grillen, tilbyr denne retten en karamellisert skorpe, saftig indre og smakfull glasur – alt stekt til perfeksjon uten risiko for å brenne seg. Arteflames flate stekeflate og 380 °C midtre stekerist skaper en uslåelig omvendt steking som låser inn naturlige safter og forbedrer hver bit. Enten du tailgater, griller i helgen eller feirer lokalt vilt, feirer dette deilige måltidet Utahs fineste med stor smak og minimal opprydding.

Ingredienser

• 4 pølser fra vill elg i Utah
• 2 ss smør
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss honning
• 1 ts Dijonsennep
• 1 ts eplecidereddik
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper (juster etter smak)
• En klype salt
• Friske urter til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje over tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på grillen.
3. Legg ved over serviettene, tenn serviettene og la det brenne.
4. Vent omtrent 20 minutter til den midterste risten når 1000 °F og den flate toppen er jevnt varmet opp.

Trinn 2: Forbered den søt-krydrede drizzlen

1. Mens grillen varmes opp, bland brunt sukker, honning, dijonsennep, eplecidereddik, røkt paprika, cayennepepper og en klype salt i en liten bolle.
2. Sett til side til det er klart til å dryppe.

Trinn 3: Brun elgpølsen

1. Legg elgpølsene på den midterste grillristen på 380 °C for høy varme. Brun hver side i omtrent 1–2 minutter til det dannes en skorpe.
2. Dette låser inne saftene for et saftig indre.

Trinn 4: Stek på flat topp

1. Flytt de stekte pølsene til den varmere indre delen av koketoppen med flat topp.
2. La pølsene steke sakte, snu dem av og til, til den indre temperaturen når 71 °C (ta dem ut når de når 61 °C for å ta hensyn til overkoking).

Trinn 5: Drypp og avslutt

1. Pensle den søte og krydrede blandingen over pølsene de siste par minuttene.
2. La glasuren karamellisere litt på den flate toppen.
3. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Alltid reversert bruning: høytemperatursbrus i midten, avslutt på den flate toppen.
• Bruk smør på den flate kokeplaten for å forsterke smaken.
• Overvåk varmesonene på Arteflame for å kontrollere steketiden perfekt.
• Bruk alltid et steketermometer for perfekt kjernetemperatur.
• Arteflames koketopp i solid stål hindrer at maten brenner seg – maten brenner seg i sin egen saft.

Variasjoner

1. Lønnsbacon-elgpølse: Tilsett lønnesirup og smuldret, kokt bacon i dryssregnen for en søt-salt dybde.
2. Sørvestlig ildelgpølse: Tilsett chipotle chilipulver og limeskall i glasuren for en røykfylt og krydret smak.
3. Hvitløks- og urte-elgpølse: Bland smør med hakket hvitløk, rosmarin og timian, og pensl pølsene mens de stekes.
4. Utah Cherry Glasert Elgpølse: Bytt ut honning med syrlig kirsebærsyltetøy og tilsett en skvett balsamicoeddik.
5. Sennep BBQ Elgpølse: Bland gul sennep med brunt sukker, eplecidereddik og en dash sterk saus for et Carolina-inspirert kick.

Beste paringer

• Grillet mais penslet med smør og røkt paprika
• Ovnsbakte småpoteter med hvitløk og urter (tilberedt på Arteflame flat top)
• Frisk ruccolasalat med sitrusvinaigrette
• Middels fyldig rødvin som Zinfandel eller Syrah
• En sprø, ravfarget ale eller et håndverksøl brygget i Utah

Konklusjon

Denne søte og krydrede oppskriften på elgpølse fra Utah får frem det beste i lokalt vilt med dristige, balanserte smaker og perfekt tekstur fra Arteflame-grillen. Minimalt søl, mye smak og en publikumsfavoritt som feirer Utahs kulinariske tradisjon – den er et must for din neste grillkveld.