Sweet & Spicy Pheasant Wings on Arteflame Grill - South Dakota

Introduksjon

Fasan er en favoritt i South Dakota, og disse søte og krydrede fasanvingene grillet på Arteflame er en ekte friluftsmenneskets glede. Deres klissete, smakfulle glasur karamelliserer vakkert på den flate koketoppen, mens de sprø kantene fra høytemperatursviten gir en utrolig tekstur. Grilling av vingene ved hjelp av den unike omvendte brenningsmetoden låser saftigheten inn og gir perfekt ferdighet kant i kant. Gjør deg klar til å imponere på din neste bakgårdsfest.

Ingredienser

• 2 lbs fasanvinger (trommeslager og flater)
• 1/2 kopp honning
• 2 ss Sriracha saus (eller din favoritt hot saus)
• 1 ss soyasaus
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts kosher salt
• Hakket grønn løk (til pynt, valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Ta 3 papirservietter og bløtlegg dem med vegetabilsk olje.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent i ca. 20 minutter til grillen har varmet seg opp - den midterste grillristen vil nå over 1000 °F, perfekt for å brenne.

Trinn 2: Forbered fasanvingene dine

1. Krydre fasanvingene lett med salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver i en bolle.
2. Bland honning, Sriracha og soyasaus i en separat bolle for å lage din glasur.

Trinn 3: Brun vingene på midtristen

1. Tilsett en spiseskje smør til den flate koketoppen nær midten.
2. Plasser vingene på den midterste grillristen for å brenne - la hver side bli sprø i ca. 1-2 minutter.
3. Bruk en tang til å snu og oppnå jevne brennemerker på alle sider.

Trinn 4: Kok sakte på Arteflame flattopp

1. Flytt de brente vingene til det flate koketoppområdet like utenfor midten (middels til middels lav sone).
2. Tråkk vingene sjenerøst med din honningvarme glasur med en tråklebørste.
3. Kok sakte, snu hvert 3.-4. minutt og påfør glasur på nytt til den indre temperaturen når ca. 160 °F.
4. Husk: fjern vingene fra grillen når de er 15°F under endelig ferdighet; de vil fortsette å lage mat.

Trinn 5: Hvil og server

1. La vingene hvile i 5-10 minutter av varme for å fullføre tilberedningen og la saften fordele seg.
2. Pynt med hakket grønn løk.

Tips

• Svits alltid vingene over midtristen først - temperaturen på 1000 °F låser juice.
• Kok sakte på den ytre flate toppen for nøyaktig kontroll av ferdigheten og for å unngå å brenne glasuren.
• Bruk smør i stedet for olje på koketoppen for en rikere smakskorpe.
• Ikke gå bort! Disse vingene karamelliserer raskt - sjekk og snu ofte.
• Arteflames varierende temperatursoner gjør det enkelt å grille sider som mais eller grønnsaker samtidig.

Variasjoner

1. Asiatisk-inspirerte vinger: Bytt ut varm saus med gochujang og tilsett en dæsj sesamolje i glasuren.
2. Maple Chipotle Wings: Bruk lønnesirup i stedet for honning og tilsett chipotlepulver for røykfylt varme.
3. Sitron Pepper hvitløksvinger: Hopp over glasuren og legg vingene i sitronpepperkrydder og finhakket hvitløk.
4. Buffalo Bleu Wings: Bruk buffalo wing saus og topp med smuldret bleuost etter grilling.
5. BBQ Bourbon Wings: Bland din favoritt-BBQ-saus med en skvett bourbon i stedet for honningglasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med urtesmør
• Forkullede søtpoteter med kanelsmør
• Grillet flatbrød penslet med hvitløk og rosmarin
• Kaldt gult øl eller en bourbon-lemonade
• Sprø coleslaw eller grillet ferskensalat

Konklusjon

Søte og krydrede fasanvinger er den perfekte måten å hedre South Dakotas høylandsarv på. Enten du er bakluke, familiegrilling eller bare har lyst på noe røykfylt og smakfullt, leverer disse vingene på alle fronter - takket være den unike brennsonen og den flate toppkombinasjonen til din Arteflame Grill.