Søt og krydret grillet Colorado Peaches

Introduksjon

Det er ingenting som er som den røykfylte sødmen til grillede ferskener, spesielt når de er Colorado-fersken. Ved å grille dem på Arteflame flat-top platetopp, oppnår vi en perfekt karamellisert tekstur som forsterker deres naturlige juice. Glasert med honning og chili, gir disse ferskenene den perfekte balansen mellom søtt og krydret, noe som gjør dem til en uimotståelig sommerdelikatesse.

Ingredienser

• 4 modne Colorado fersken, halvert og pitted
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss honning
• 1/2 ts chilipulver
• 1/4 ts kanel
• En klype havsalt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme i ca 20 minutter til den er jevnt oppvarmet for grilling.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, honning, chilipulver, kanel og en klype havsalt.
2. Pensle rikelig glasuren over de kuttede sidene av ferskenene.

Trinn 3: Grill ferskenene

1. Plasser ferskenene med kuttesiden ned direkte på Arteflame flat-top takke nær den varmere sentrumssonen.
2. Grill i 2–3 minutter til den er karamellisert og litt forkullet.
3. Snu ferskenene og kok i ytterligere 2 minutter til de er møre.

Trinn 4: Server og nyt

1. Fjern ferskenene fra grillen og ha dem over på et serveringsfat.
2. Drypp med ekstra honning om ønskelig og server varm.

Tips

• Bruk modne, men faste ferskener for å unngå at de blir for grøtete på grillen.
• Juster chilipulveret slik at det passer dine krydderpreferanser.
• Pensle ekstra smør mens du griller for ekstra karamellisering.
• For en fyldigere smak, dryss grillede fersken med knuste nøtter eller fersk mynte før servering.

Variasjoner

1. Maple Bourbon Peaches: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett en teskje bourbon.
2. Vanilje mandel fersken: Tilsett en skvett vaniljeekstrakt og topp med skivede mandler.
3. Krydret mango fersken: Bland inn litt purert mango og en ekstra klype cayenne.
4. Karamellisert brunt sukker fersken: Bytt ut honning med brunt sukker for dypere karamellisering.
5. Sitronurt fersken: Drypp over sitronsaft og dryss over frisk timian for en sitrusaktig vri.

Beste sammenkoblinger

• Vanilje iskrem
• Gresk yoghurt med granola
• Grillede pinnekjøtt eller kylling
• Et glass avkjølt rosé
• Ristet brioche med ricotta

Konklusjon

Grillede Colorado-fersken på Arteflame-grillen får frem naturlig sødme samtidig som den tilfører en røykfylt smaksdybde. Enten de serveres alene eller sammen med en kule iskrem, er disse ferskenene den perfekte søte og krydrede sommerretten.