Svenske kjøttboller på arteflamgrillen

Introduksjon

Svenske kjøttboller er en klassisk komfortmat kjent for sin fyldige, kremete saus og mørt, smaksrikt kjøtt. Ved å grille kjøttbollene på Arteflame-grillen tilfører du en røyksmak som passer perfekt til den tradisjonelle kremete sausen. Server disse deilige kjøttbollene over eggnudler eller potetmos for et solid og mettende måltid.

Ingredienser

For kjøttbollene:

• 1 lb kjøttdeig
• 1/2 lb kvernet svinekjøtt
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1/4 kopp melk
• 1 stort egg
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 ts malt allehånde
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• Olivenolje til børsting

For den kremete sausen:

• 4 ss usaltet smør
• 3 ss universalmel
• 2 kopper oksebuljong
• 1/2 kopp tung krem
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ts dijonsennep
• Salt og sort pepper etter smak
• Frisk persille, hakket, til pynt

Valgfrie serveringsideer:

• Eggnudler eller potetmos
• Lingonsyltetøy eller tyttebærsaus ved siden av

Instruksjoner

1. Forbered kjøttbolleblandingen

I en stor miksebolle kombinerer du kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, brødsmuler, melk, egg, hakket løk, hakket hvitløk, allehånde, muskat, salt og sort pepper. Bland alt sammen til det er godt blandet, men pass på at du ikke blander for mye, da dette kan gjøre kjøttbollene seige.

2. Form kjøttbollene

Bruk hendene og form blandingen til små kjøttboller, omtrent 1 tomme i diameter. Du bør få ca 20-24 kjøttboller. Legg kjøttbollene på et brett og pensle dem lett med olivenolje for å unngå å feste seg på grillen.

3. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels varme. Pass på at den flate koketoppen er varm nok til å svi kjøttbollene, men ikke så varme at de brenner seg før de stekes gjennom.

4. Grill kjøttbollene

Legg kjøttbollene direkte på den varme midten av Arteflame-grillen. Grill dem i ca 4-5 minutter på hver side, snu forsiktig med en tang for å sikre at de steker jevnt på alle sider. Kjøttbollene skal utvikle en fin gyllenbrun skorpe mens de forblir saftige på innsiden.

Når kjøttbollene er gjennomstekt (innvendig temperatur skal nå 160 °F eller 71 °C), fjern dem fra grillen og la dem hvile i noen minutter mens du forbereder sausen.

5. Lag den kremete sausen

I en middels kjele smelter du smøret over middels varme på Arteflame-grillen. Tilsett melet og visp kontinuerlig i ca. 2 minutter for å danne en roux. Tilsett biffbuljongen gradvis, mens du visp hele tiden for å unngå klumper.

Rør inn den tunge fløten, Worcestershire-sausen og dijonsennep. Fortsett å koke, rør ofte, til sausen tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 5-7 minutter. Smak til med salt og sort pepper etter smak.

6. Kombiner og server

Tilsett de grillede kjøttbollene i kasserollen med den kremete sausen, bland for å dekke kjøttbollene jevnt. La dem putre i sausen i noen minutter for å trekke til seg smakene.

Server de svenske kjøttbollene varme, pyntet med fersk persille. De er perfekte over eggnudler eller potetmos, med en side av tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus for et tradisjonelt preg.

Tips for de beste svenske kjøttbollene

• Til og med matlaging: Snu kjøttbollene ofte på grillen for å sikre at de steker jevnt og får en fin skorpe.
• Saus konsistens: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer oksebuljong eller fløte for å tynne den ut til ønsket konsistens.
• Krydder: Allehånde og muskat gir en varm, tradisjonell smak til kjøttbollene, men du kan justere krydderet etter din smak.

Variasjoner

1. Krydret svenske kjøttboller: Tilsett en klype cayennepepper i kjøttbolleblandingen for litt varme.
2. Osteaktige svenske kjøttboller: Rør inn revet parmesan eller Gruyère-ost i kjøttbolleblandingen for ekstra fyldighet.
3. Tyrkia svenske kjøttboller: Bytt ut malt kalkun med okse- og svinekjøtt med en lettere versjon.
4. Soppkremsaus: Tilsett sautert sopp i den kremete sausen for en jordaktig smak.
5. Kjøttboller med urter: Tilsett fersk timian eller rosmarin i kjøttbolleblandingen for en velduftende vri.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Kombiner med en lett rødvin som Pinot Noir eller en kald øl.
• Siderett: Server med ristede grønnsaker, en frisk grønn salat eller syltede agurker.
• Dessert: Følg opp med en tradisjonell svensk dessert som mandelkake eller en bærterte.

Konklusjon

Svenske kjøttboller tilberedt på Arteflame-grillen er en deilig vri på en klassisk rett. Den røykfylte smaken fra grillen passer vakkert sammen med den fyldige, kremete sausen, noe som gjør dette til et trøstende og tilfredsstillende måltid. Enten de serveres over nudler, poteter eller alene, vil disse kjøttbollene garantert bli en hit.