Svensk grillet gjedde abbor med sitronsmør

Introduksjon

Opplev de delikate smakene av svensk mat med denne grillede gjeddeoppskriften. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, låser denne retten inn fuktighet med høy temperatur og er ferdig med en fløyelsmyk sitronsmørdryss.

Ingredienser

• 4 gjeddefileter
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, saftet og skallet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem inne i grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la veden ta fyr.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered fisken

1. Tørk gjeddefiletene med et papirhåndkle.
2. Smak til med salt, pepper og finhakket hvitløk.
3. Smelt smøret og bland inn sitronsaft, skall og hakket dill.

Trinn 3: Brun fisken

1. Plasser filetene på den midterste grillristen i 30 sekunder per side for å få en høy temperatur.
2. Flytt filetene mot ytterkantene av den flate koketoppen for å fullføre kokingen forsiktig.
3. Stek til den indre temperaturen når 130 °F, og fjern deretter fra grillen (måltemperatur etter hvile: 145 °F).

Trinn 4: Tilsett sitronsmøret

1. Drypp sitronsmørblandingen over de varme grillede filetene.
2. La fisken hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Flytt filetene nærmere eller lenger fra midten av takken for temperaturkontroll.
• Fjern alltid fisken fra grillen når den er 15 °F under målet for ferdighet.

Variasjoner

1. Hvitløksurtesmør: Tilsett persille, timian og ekstra hvitløk i smørsausen.
2. Krydret sitrus: Bland inn røde pepperflak og en dæsj limejuice i stedet for sitron.
3. Sennepsdill: Bland dijonsennep inn i sitronsmøret for et sylt spark.
4. Røykfylt paprika: Dryss røkt paprika over filetene før grilling.
5. Parmesan skorpe: Dryss revet parmesan på filetene før siste steg i kokingen.

Beste sammenkoblinger

• Dampet babypoteter med dill
• Grillet asparges
• Sprø hvitvin, som Sauvignon Blanc
• Frisk agurksalat
• Rugbrød med smør

Konklusjon

Denne svenske grillede gjeddeoppskriften er enkel, men elegant, med en saftig sitronsmørsaus som forsterker fiskens naturlige smaker. Arteflame-grillen gjør det enkelt å oppnå restaurantkvalitetsresultater hjemme.