Svenske arktisk røye med pepperrotkrem

Introduksjon

Ta med nordiske smaker til grillen din med denne svenske røyeoppskriften. Grillet til perfeksjon på Arteflame, blir fisken stekt ved 1000 °F for å låse inn dens naturlige juice. Den er deretter ferdig på den flate koketoppen og servert med en syrlig pepperrotkrem for en rik, røykfylt nytelse.

Ingredienser

• 4 stk røyefileter
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp rømme
• 1 ss nyrevet pepperrot
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• Frisk dill til pynt
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered pepperrotkremen

1. Bland rømme, pepperrot, sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper i en bolle.
2. Rør til det er jevnt og godt blandet.
3. Sett til side mens du griller fisken.

Trinn 3: Grill røya

1. Legg smøret på den flate stekepannen og la det smelte.
2. Stek røyefiletene med skinnsiden ned på den midterste grillristen i ca. 1 minutt for å låse i saften.
3. Flytt filetene til den flate koketoppen med skinnsiden opp og stek i ytterligere 4-5 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og flassende.
4. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 15 °F under ønsket ferdighet (ca. 125 °F for medium-rare, la hvile).

Trinn 4: Server

1. Plate røyen og ha pepperrotkremen på toppen.
2. Pynt med fersk dill og server med sitronbåter.
3. Nyt denne svenske grillspesialiteten!

Tips

• Bruk alltid fersk ishavsrøye for best tekstur og smak.
• Ikke overkok fisken – overført varme vil fullføre tilberedningen etter at den er fjernet fra grillen.
• Juster mengden pepperrot i kremen basert på din smakspreferanse.

Variasjoner

1. Senneps-dill røye: Bytt ut pepperroten med en blanding av dijonsennep og finhakket dill for en mildere, urteaktig smak.
2. Krydret pepperrot røye: Tilsett en klype cayennepepper og finhakket jalapeño i pepperrotkremen for ekstra varme.
3. Røykfylt røye: Bruk røkt paprika og litt flytende røyk i fløtesausen for en dyp, fyldig smak.
4. Sitron-hvitløk røye: Bland stekt hvitløk og sitronskall inn i fløtesausen for et lyst, velsmakende kick.
5. Svensk syltet røye: Server den grillede fisken med en side av syltet rødløk og et snev av dillvinaigrette.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller ristede rotgrønnsaker.
• En side av smørrike nypoteter med fersk dill.
• En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en tørr Riesling.
• Varmt, sprø rugbrød med en klatt smør.

Konklusjon

Denne svenske røye med pepperrotkrem er en feiring av dristige, nordiske smaker tilberedt med perfekte grillteknikker. Arteflame-grillen gir en uslåelig bruning samtidig som den holder fisken delikat og flassende.