Fylt flankebiff på planchaen

Introduksjon

Bli med Dave fra Bussin Eats og lag en deilig fylt flankesteak på Arteflame-grillen. Fullpakket med spinat, paprika, mozzarella og krydder, er dette en vintergrillfryd.

Ingredienser

• 1 flankebiff på 700-1100 g
• ½ kopp babyspinatblader
• 1 rød paprika, tynt skåret
• 170 g mozzarellaost, i skiver
• 2 ss rødløk, tynt skivet
• 1 spiseskje kjøttkrydder

Instruksjoner

1. Tilbered flankbiffen

   • Legg flanksteken flatt på et skjærebrett. Hvis den er for tykk, kan du skjære den horisontalt, men ikke helt gjennom. Åpne den som en bok.

2. Krydre og fyll biffen

   • Krydre innsiden av biffen med halvparten av kjøttkrydderet.
   • Fordel babyspinatbladene, røde paprikaskiver, mozzarellaost og rødløk jevnt over biffen.

3. Rull og fest biffen

   • Rull biffen forsiktig sammen, start fra den smalere enden, for å omslutte fyllet.
   • Fest rullen med kjøkkenhyssing eller tannpirkere.

4. Krydre utsiden

   • Gni utsiden av biffrullen med resten av kjøttkrydderet.

5. Forvarm Arteflame-grillen

   • Forvarm Arteflame-grillen til middels høy temperatur, med fokus på plancha-området.

6. Stek den fylte flankbiffen

   • Legg den fylte biffrullen på den varme planchaen.
   • Brun på alle sider for å lage en fin skorpe, ca. 2–3 minutter per side.
   • Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter, eller til ønsket stekegrad er oppnådd.

7. Hvile og servere

   • Ta biffen av grillen og la den hvile i 10 minutter.
   • Skjær rullen i runde skiver og server.

Tips

• For jevn steking, la biffen oppnå romtemperatur før grilling.
• Bruk et steketermometer; medium-rare er rundt 59 °C, mens medium er 60 °C.
• Hvis du bruker tannpirkere til å feste rullen, husk å ta dem ut før servering.

Variasjoner

• Tilsett sopp eller soltørkede tomater for ekstra smak.
• Bytt ut mozzarella med provolone eller feta for en annen smak.
• Prøv å marinere biffen i en balsamico-glasur før du tilbereder den for ekstra dybde.

Beste paringer

• Server med stekte poteter eller grillet asparges for et komplett måltid.
• Nyt med et glass Cabernet Sauvignon eller en fyldig rødvin.
• Suppler retten med en frisk ruccolasalat med balsamicodressing.

Konklusjon

Nyt denne mettende og smakfulle fylte flankebiffen, perfekt for vintergrilling på Arteflame-grillplaten din. Det er en morsom oppskrift som garantert vil imponere familien din!