Spicy South Dakota Buffalo Chili Burgers

Introduksjon

Ingenting sier dristig smak som en Spicy South Dakota Buffalo Chili Burger grillet til perfeksjon på Arteflame. Ved å kombinere den rike, magre profilen til bøffelkjøtt med den dype, røykfylte smaken av ildgrillet chilipepper, får denne burgeren frem det beste fra Vesten. Ved å bruke Arteflames allsidige kokesoner, baker vi bøffelburgerne for en stekeskorpe av steakhouse-kvalitet, låser inn juice og fullfører hele retten på den flate takken. La oss fyre opp og grille!

Ingredienser

• 1,5 lbs malt bøffelkjøtt
• 4 ferske chilipepper (jalapeño eller Hatch fungerer utmerket)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts spisskummen
• Salt og sort pepper etter smak
• 4 brioche burgerboller
• 4 skiver pepper jack ost
• 2 ss smør (til rist)
• 1/4 kopp rødløk i terninger
• 1/4 kopp syltet jalapeños (valgfritt)
• 1/2 kopp ruccola eller blandet grønt
• Favoritt krydret mayo eller chipotle aioli

Instruksjoner

Trinn 1: Sett i gang Arteflame-grillen

1. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg serviettene i brannskålen til Arteflame-grillen.
3. Stable tørr ved over serviettene og tenn dem.
4. La ilden komme til temperatur – omtrent 20 minutter – til midtristen når 1000 °F og koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered bøffelkakene

1. I en bolle blander du forsiktig malt bøffel med paprika, hvitløkspulver, spisskummen, salt og pepper. Ikke overarbeid kjøttet.
2. Form til 4 jevne burgerkaker.
3. Sett til side i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill chilipepper

1. Legg chilipepper direkte på den midterste grillristen for å forkulle, snu av og til.
2. Når det er blemmet og myknet, flytt til den ytre stekepannen for å fortsette å steke sakte mens du koker burgerne.
3. Fjern stilkene og terninger eller skiver for topping når de er litt avkjølt.

Trinn 4: Svits burgerne omvendt

1. Brun karbonadene raskt på den brennhete sentergrillristen (ca. 1 minutt per side) for å låse inn juice og lage en skorpe.
2. Overfør burgere til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen på middels varme til den indre temperaturen er 15 °F under målet (målet er 135 °F for middels sjeldne, 145 °F for medium).
3. Topp med skivet pepperjackost i siste minutt for å smelte.

Trinn 5: Rist bollene og sett sammen

1. Smør innsiden av briochebollene og legg med snittsiden ned på koketoppen til de er gylne.
2. Sett sammen hver burger: bunnbolle, ruccola, burgerpatte med smeltet ost, grillet chilipepper, rødløk i terninger, syltede jalapeños hvis du bruker, spicy mayo, toppbolle.

Tips

• Fjern alltid burgerne fra grillen når de er 15 °F under ønsket ferdighet. De vil fortsette å lage mat etter hvile.
• Bruk et kjøtttermometer for perfekt nøyaktighet.
• Bruk smør i stedet for olje på takken for ekstra rikdom.
• Grill alt pålegg på koketoppen mens kjøttet blir ferdig – chili, løk, til og med boller.
• Flytt maten nærmere eller lenger fra sentrum for å kontrollere varmen – bruk Arteflames naturlige soner.

Variasjoner

1. South Dakota Bison & Blue Cheese Burger: Tilsett smuldret blåmuggost i stedet for pepperknekt og topp med karamellisert løk.
2. Tex-Mex Chili Burger: Topp med hjemmelaget pico de gallo, avokadoskiver og cotijaost.
3. BBQ Bison Burger: Bruk BBQ-saus i stedet for spicy mayo og tilsett grillet jalapeño-bacon.
4. Sopp sveitsisk bøffelburger: Bytt chilipepper mot grillet sopp og sveitserost.
5. Buffalo Chipotle Ranch Burger: Drypp med chipotle ranch, og topp med stekt løk og grillet poblanos.

Beste sammenkoblinger

• Halver av røkt søtpotet grillet skinn-på med kanelsmør
• Grillet mais med chili-limesmør
• Sprø coleslaw slengt med eplecidervinaigrette
• Iskald South Dakota pale ale eller bourbon fatlagret øl
• Ferskenskomaker grillet i en panne på Arteflame

Konklusjon

Denne krydrede South Dakota Buffalo Chili Burger er den perfekte blandingen av vill smak og raffinert grillteknikk. Den omvendte bruningen på Arteflame sikrer saftige, smakfulle burgere med en perfekt skorpe, mens de ildstekte chiliene gir akkurat det rette kicket. Uten behov for gryter, panner eller lokk, er opprydding en lek. Prøv det en gang, og det kan bare bli din beste grilloppskrift!