Spicy South Dakota Buffalo Chili Burgers

Introduksjon

Ingenting har en mer fyldig smak enn en krydret South Dakota Buffalo Chili Burger grillet til perfeksjon på Arteflame. Ved å kombinere den rike, magre profilen til bøffelkjøtt med den dype, røykfylte smaken av grillede chilipepper, får denne burgeren frem det beste fra vesten. Ved å bruke Arteflames allsidige kokesoner, steker vi bøffelburgerne reversert for en skorpe av steakhouse-kvalitet, låser inn saften og fullfører hele retten på den flate stekeplaten. La oss fyre opp og grille!

Ingredienser

• 1,5 pund malt bøffelkjøtt
• 4 ferske chilipepper (jalapeño eller Hatch fungerer utmerket)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts spisskummen
• Salt og sort pepper etter smak
• 4 briocheburgerbrød
• 4 skiver pepper jack-ost
• 2 ss smør (til stekeplaten)
• 1/4 kopp hakket rødløk
• 1/4 kopp syltede jalapeños (valgfritt)
• 1/2 kopp ruccola eller blandet salat
• Favoritt sterk majones eller chipotle aioli

Instruksjoner

Trinn 1: Få Arteflame-grillen i gang

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg serviettene i bålskålen på Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene og tenn dem.
4. La ilden oppnå temperatur – omtrent 20 minutter – til den midterste risten når 490 °C og koketoppen er jevnt varmet opp.

Trinn 2: Forbered bøffelkakene

1. Bland forsiktig malt bøffelkjøtt med paprika, hvitløkspulver, spisskummen, salt og pepper i en bolle. Ikke overkok kjøttet.
2. Form deigen til fire jevne burgerkaker.
3. Sett til side i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill chilipepperne

1. Legg chilipepperne direkte på den midterste grillristen for å steke dem, og snu dem av og til.
2. Når de er blæret og myke, flytt dem til den ytre stekeplaten på koketoppen for å fortsette å steke sakte mens du steker burgerne.
3. Fjern stilkene og terninger eller skiver til topping når de er litt avkjølt.

Trinn 4: Stek burgerne i omvendt bruning

1. Brun karbonadene raskt på den glovarme grillristen i midten (ca. 1 minutt per side) for å holde på saften og lage en skorpe.
2. Legg burgerne over på den flate stekeplaten på koketoppen for å fortsette stekingen over middels varme til den indre temperaturen er 5 °C under målet (målet er 60 °C for medium-rare, 64 °C for medium).
3. Topp med skiver av pepper jack-ost i siste minutt for at den skal smelte.

Trinn 5: Rist bollene og sett dem sammen

1. Smør innsiden av briochebrødene og legg dem med snittsiden ned på kokeplaten til de er gyllenbrune.
2. Sett sammen hver burger: nederste brød, ruccola, burgerburger med smeltet ost, grillet chilipepper, hakket rødløk, syltet jalapeño hvis du bruker, sterk majones, øverste brød.

Tips

• Ta alltid burgerne ut av grillen når de er 5 °C under ønsket stekegrad. De vil fortsette å steke etter at de har hvilet.
• Bruk et steketermometer for perfekt nøyaktighet.
• Bruk smør i stedet for olje på stekeplaten for ekstra fylde.
• Grill alt pålegg på kokeplaten mens kjøttet er ferdig – chili, løk, til og med brød.
• Flytt maten nærmere eller lenger fra midten for å kontrollere varmen – bruk Arteflames naturlige soner.

Variasjoner

1. Sør-Dakota bison- og blåmuggostburgerTilsett smuldret blåmuggost i stedet for pepper jack og topp med karamelliserte løk.
2. Tex-Mex Chili BurgerTopp med hjemmelaget pico de gallo, avokadoskiver og cotija-ost.
3. BBQ Bison BurgerBruk BBQ-saus i stedet for sterk majones og tilsett grillet jalapeño-bacon.
4. Sopp sveitsisk Buffalo BurgerBytt ut chilipepper med grillet sopp og sveitserost.
5. Buffalo Chipotle Ranch BurgerDrypp over chipotle ranch og topp med stekt løk og grillet poblanos.

Beste paringer

• Røkte søtpotethalvdeler grillet med skall og kanelsmør
• Grillet mais med chili-lime-smør
• Sprø kålsalat blandet med eplecidervinaigrette
• Iskald pale ale fra South Dakota eller fatlagret bourbonøl
• Ferskenskomkommer grillet i en stekepanne på Arteflame

Konklusjon

Denne krydrede South Dakota Buffalo Chili Burger er den perfekte blandingen av vill smak og raffinert grillteknikk. Den omvendte steketiden på Arteflame sikrer saftige, smakfulle burgere med en perfekt skorpe, mens de ildstekte chiliene gir akkurat den rette smaken. Uten behov for gryter, panner eller lokk er opprydding en lek. Prøv den én gang, og den kan bli din favorittgrilloppskrift!