Krydret marokkansk lamburger

Introduksjon

Bli med Bussin Eats på en kulinarisk reise med krydret marokkanske lammeburgere, med hjemmelaget grønn Harissa-saus, alt innsmurt i grillet naan. Det er en verden av smak i hver bit!

Av Bussin Eats

Ingredienser:

For lammeburgerne:

• 1 lb malt lam
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 4 naanbrød eller pitabrød

For den grønne Harissa-sausen:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 kopp koriander, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• 2 ss grønn løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss mynte, hakket
• 2 ss sitronsaft
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp olivenolje
• Røkt salt, etter smak

For pålegg:

• Tomatskiver
• Rødløkskiver
• Fetaost, smuldret

Instruksjoner:

1. Tilbered den grønne Harissa-sausen:

   • Stek poblanos og jalapeños på grillen til de er forkullet. Skrell, frø og hakk dem.
   • Bland stekt paprika, koriander, persille, grønn løk, hvitløk, mynte, sitronsaft, spisskummen og olivenolje til en jevn blanding. Smak til med røkt salt. Sett til side.

2. Lag lammekakene:

   • I en bolle blander du malt lam, hakket hvitløk, persille, salt og pepper.
   • Form til 4 like store bøffer.

3. Grill lammeburgerne:

   • Forvarm grillen til middels høy varme.
   • Grill lammekakene i ca 4-5 minutter på hver side eller til de er ferdig stekte.

4. Forbered Naan eller Pita:

   • Grill naanbrødet eller pitaen i ca 1 minutt på hver side til de er litt ristet.

5. Sett sammen burgerne:

   • Legg en lammekaff på hver naan eller pita.
   • Topp med tomatskiver, rødløk, smuldret fetaost og en sjenerøs klatt grønn harissasaus.

6. Tjene:

   • Nyt dine smakfulle marokkanske lammeburgere med den pikante og krydrede grønne Harissa-sausen, en perfekt global vri på en klassisk rett.

Tips

• For ekstra varme, la jalapeño-frøene ligge i harissasausen.
• La lammekakene hvile noen minutter etter grilling for å beholde saftigheten.
• Bytt ut naan med burgerboller om ønskelig.

Variasjoner

• Prøv å bruke kjøttdeig eller kalkun i stedet for lam.
• Tilsett en yoghurtbasert saus for ekstra kremethet.
• Inkluder grillede grønnsaker som squash eller paprika som pålegg.

Beste sammenkoblinger

• Server med en side av søtpotetfries.
• Kombiner med en lett, forfriskende agurksalat.
• Nyt med et glass myntete eller en sitrusaktig hvitvin.

Konklusjon

Krydret marokkanske lammeburgere med grønn Harissa-saus gir en dristig og levende vri til en klassisk rett. Den røykfylte urtesausen komplementerer det rike lammet, og gjør hver bit til en eksplosjon av smak. Prøv denne oppskriften på et eventyrlig måltid som vil imponere familie og venner!