Krydret marokkansk lamburger

Introduksjon

Bli med Bussin Eats på en kulinarisk reise med krydrede marokkanske lammeburgere med hjemmelaget grønn harissasaus, alt klemt inn i grillet naanbrød. Det er en verden av smak i hver bit!

Av Bussin Eats

Ingredienser:

For lammeburgerne:

• 450 g kjøttdeig av lam
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 4 naanbrød eller pitabrød

For den grønne harissasausen:

• 3 poblanoer
• 2 jalapeñoer
• 1/4 kopp koriander, finhakket
• 1/4 kopp persille, finhakket
• 2 ss vårløk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss mynte, hakket
• 2 ss sitronsaft
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp olivenolje
• Røkt salt, etter smak

Til toppingene:

• Tomatskiver
• Rødløkskiver
• Fetaost, smuldret

Instruksjoner:

1. Lag den grønne harissasausen:

   • Grill poblanos og jalapeños til de er svidd. Skrell dem, fjern frøene og hakk dem.
   • Bland ristede paprikaer, koriander, persille, vårløk, hvitløk, mynte, sitronsaft, spisskummen og olivenolje til en jevn masse. Smak til med røkt salt. Sett til side.

2. Lag lammekakene:

   • I en bolle blander du kjøttdeig av lam, hakket hvitløk, persille, salt og pepper.
   • Form til 4 like store karbonader.

3. Grill lammeburgerne:

   • Forvarm grillen til middels høy varme.
   • Grill lammekjøttdeigene i omtrent 4–5 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt slik du ønsker.

4. Tilbered naan eller pita:

   • Grill naanbrødet eller pitabrødet i omtrent 1 minutt på hver side til det er lett ristet.

5. Sett sammen burgerne:

   • Legg en lammeburger på hvert naanbrød eller pitabrød.
   • Topp med tomatskiver, rødløk, smuldret fetaost og en generøs klatt grønn harissasaus.

6. Tjene:

   • Nyt smakfulle marokkanske lammeburgere med den syrlige og krydrede grønne harissasausen, en perfekt global vri på en klassisk rett.

Tips

• For ekstra hette, la jalapeñofrøene ligge i harissasausen.
• La lammekakene hvile i noen minutter etter grilling for å beholde saftigheten.
• Bytt ut naan med burgerbrød hvis foretrukket.

Variasjoner

• Prøv å bruke kjøttdeig av storfekjøtt eller kalkun i stedet for lam.
• Tilsett en yoghurtbasert saus for ekstra kremet konsistens.
• Inkluder grillede grønnsaker som zucchini eller paprika som topping.

Beste paringer

• Server med søtpotetfries ved siden av.
• Server med en lett, forfriskende agurksalat.
• Nyt med et glass myntete eller en sitrusaktig hvitvin.

Konklusjon

Krydrede marokkanske lammeburgere med grønn harissasaus gir en dristig og livlig vri på en klassisk rett. Den røykfylte, urteaktige sausen komplementerer det fyldige lammekjøttet, og gjør hver bit til en eksplosjon av smak. Prøv denne oppskriften på et eventyrlig måltid som vil imponere familie og venner!