Krydret Louisiana Cajun Tyrkia -ben på arteflamgrillen

Introduksjon

Saftige, smakfulle og fulle av sterke Cajun-krydder – disse krydrede Louisiana Cajun-kalkunbeina er stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å låse inn fuktigheten med en innledende høy varme på 480 °C og avslutte på den flate kokeplaten, blir disse kalkunbeina sprø på utsiden og møre inni. Fyr opp grillen og gjør deg klar for et fristende festmåltid!

Ingredienser

• 4 store kalkunlår
• 2 spiseskjeer Cajun-krydder
• 1 spiseskje røkt paprika
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 teskje løkpulver
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt for ekstra krydder)
• 1 teskje salt
• 1/2 teskje sort pepper
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• Saften av 1 sitron
• 1 spiseskje Worcestershiresaus

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge seg opp i omtrent 20 minutter til grillen når steketemperatur.

Trinn 2: Mariner kalkunbena

1. I en bolle blander du cajun-krydder, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, salt og sort pepper.
2. Gni kalkunlårene rikelig med krydderblandingen.
3. Drypp smeltet smør, sitronsaft og worcestershiresaus over kalkunbeina.
4. La kalkunlårene marinere i 30 minutter (eller opptil over natten for en dypere smak).

Trinn 3: Bruning av kalkunbena

1. Legg kalkunlårene på den midterste grillristen på Arteflame-grillen for å steke dem ved 490 °C.
2. Brun hver side i omtrent 2–3 minutter til det dannes en tykk skorpe.

Trinn 4: Matlaging til perfeksjon

1. Flytt de stekte kalkunlårene til det flate koketoppområdet på grillen.
2. La beina steke, snu dem av og til, til kjernetemperaturen når 74 °C. Dette bør ta rundt 30–40 minutter.

Trinn 5: Hvile og server

1. Fjern kalkunlårene når de når 71 °C, da de vil fortsette å steke utenfor grillen til de når 74 °C.
2. La hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• For enda mer smak, mariner kalkunlårene over natten.
• Pensle med smeltet smør under stekingen for en ekstra fyldig smak.
• Bruk ved av høy kvalitet for jevn varme og en røykaktig smak.
• Overvåk temperaturen med et steketermometer for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Søte og røkt Cajun-kalkunbeinTilsett 1 spiseskje brunt sukker for en søt, røykfylt karamellisering.
2. Kalkunlår med hvitløk og urterBytt ut cajun-krydder med hvitløkspulver, rosmarin, timian og ekstra smør.
3. Honning-sennep Cajun-kalkunBland honning og Dijon-sennep i marinaden for en syrlig smak.
4. BBQ Cajun kalkunbeinPensle med BBQ-saus de siste 10 minuttene for en klissete, karamellisert overflate.
5. Ekstra sterk Cajun-kalkunDobbel mengde cayennepepper og tilsett en teskje rød pepperflak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og cajun-krydder
• Røkt mac and cheese kokt på Arteflame
• Ovnsbakte søtpoteter med brunt sukker og kanel
• Fersk kålsalat for en sprø kontrast
• Iskald limonade eller en røykfylt bourboncocktail

Konklusjon

Grilling av krydrede kalkunlår fra Louisiana Cajun på Arteflame-grillen skaper en røykfylt, saftig og smakfull rett som er perfekt for enhver sammenkomst. Ved å bruke reverse-sear-metoden og Arteflames flate topp for jevn steking, oppnår du den perfekte balansen mellom sprøtt skinn og mørt kjøtt. Prøv disse variasjonene og nyt hver bit!