Spicy Korean BBQ Lamb -spyd på Arteflame Grill

Introduksjon

Gjør deg klar til å fyre opp din Arteflame-grill for disse appetittvekkende krydrede koreanske BBQ-lamspydene! Disse perfekt marinerte lammespydene grilles over intens varme, låser inn juicene med en perfekt bruning, og dekkes deretter med en dristig og krydret koreansk saus for maksimal smak. Ved å bruke Arteflames sentergrill ved over 1000 °F sikrer du en steakhouse-kvalitet, mens den omkringliggende flate koketoppen lar deg fullføre stekingen av lammet ditt til perfeksjon. Følg denne oppskriften for å imponere venner og familie med saftige, smakfulle lammespyd som syter til perfeksjon.

Ingredienser

• 1,5 lbs lammeskulder, i terninger
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss gochujang (koreansk rød chilipasta)
• 1 ss honning
• 1 ss sesamolje
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær, revet
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røde pepperflak
• 1 ss riseddik
• 1 ss smør (til grilling)
• Trespyd (bløtlagt i vann i 30 minutter)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
3. Stable ved over papirserviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. La grillen varme opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når over 1000°F.

Trinn 2: Mariner lammet

1. I en bolle, visp sammen soyasaus, gochujang, honning, sesamolje, hvitløk, ingefær, sort pepper, rød pepperflak og riseddik.
2. Legg lammet i terninger i marinaden, og sørg for at alle bitene er jevnt belagt.
3. Dekk til og la marinere i minst 1 time (eller over natten for dypere smak).

Trinn 3: Spidd og stek

1. Tre det marinerte lammet på de bløtlagte trespydene.
2. Pensle grillristen med smør for å forsterke smaken.
3. Plasser spyd på den midterste grillristen for å steke i 1-2 minutter på hver side, og lager en smakfull skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte spydene til den flate koketoppen, nærmere ytterkantene der varmen er litt lavere.
2. La lammet koke, snu av og til, til det når en indre temperatur på 125 °F for medium-rare.
3. Husk å fjerne lammet ved 110°F siden det vil fortsette tilberedningen etter å ha blitt tatt ut av grillen.

Trinn 5: Server og nyt

1. La spydene hvile noen minutter før servering.
2. Drypp ekstra gochujang-saus over spydene om ønskelig.
3. Nyt med favorittsammenkoblingene dine!

Tips

• Forvarm alltid grillen på riktig måte for å sikre at lammet brenner ordentlig.
• Bruk smør til grilling i stedet for olje – det forsterker smaken betraktelig.
• Bløtlegging av trespyd hindrer dem i å brenne seg.
• La kjøttet hvile før servering for å beholde saften.

Variasjoner

1. Hvitløksurt: Bytt ut gochujang med hakket hvitløk og fersk rosmarin for en urteaktig, hvitløkaktig vri.
2. Søt og krydret: Tilsett 1 ss brunt sukker og ekstra røde pepperflak for en balanse mellom varme og sødme.
3. Sesam soya: Øk sesamolje til 2 ss og tilsett 1 ss ristede sesamfrø for en nøtteaktig dybde av smak.
4. Ingefær Teriyaki: Bytt ut gochujang med teriyakisaus og tilsett ekstra revet ingefær for en søtere, umamipakket profil.
5. Sitrus infundert: Tilsett 1 ss appelsin- eller limejuice for en skarp, lys kontrast til de dristige koreanske smakene.

Beste sammenkoblinger

• Koreansk kimchi for en syrlig crunch
• Dampet jasminris for å balansere varmen
• Grillede grønnsaker (zucchini, løk og sopp) på Arteflame flat koketopp
• En kald koreansk øl eller soju for å komplementere smakene
• Frisk agurksalat med sesamdressing for en forfriskende kontrast

Konklusjon

Grilling av krydret koreansk BBQ-lamspyd på Arteflame-grillen gir en spektakulær kombinasjon av sprø og saftig mørhet. Den høye varmen til sentergrillristen sikrer en uovertruffen forkulling, mens den flate koketoppen tilbyr den perfekte plassen for å fullføre tilberedningsprosessen. Hev grillspillet ditt med disse dristige, smakfulle spydene!